La socialisation par la drogue : analyse comparative des conditions de travail "hors normes" dans la restauration de luxe

Résumé du document

Par quelle mesure les drogues peuvent-elles contribuer à la régulation sociale et à la socialisation au sein d'un groupe structuré par des règles qui lui sont propres ?

Extraits

[...] Ciao Abiramy ans, cinquième maître d'hôtel (=maître d'hôtel de quarré), Fouqut's, a Salut poulette ! Bein écoutes, c'est assez simple. Je mettais tous mes pourboires dans la drogue. C'est grave. Quand j'y pense j'aurais pu être riche aujourd'hui lol. Sinon au moins une bonne chose, c'est que je ne touchais jamais à mon salaire. Lorsque je n'avais pas de pourboires, je n'en achetais pas. Bibis Abi Observation sur le terrain, commentaires, dialogues, extraits Février 2007, samedi Je viens d'arriver au travail une heure plus tôt. [...]

[...] Question 14 Est-ce que avant de travailler dans l'univers de la restauration, avais tu déjà pris de la drogue dure ? Si vous répondez non veuillez passer à la question 16. Oui Non Question 15 Etait ce : Moins souvent Plus souvent Consommation semblable Question 16 Est-ce que c'est dans cet univers que tu as découvert la drogue, ses effets, les techniques de prise ? Oui Non Réponse numéro 10 au questionnaire : Abiramy ans, cinquième maître d'hôtel (=maître d'hôtel de quarré), Fouquet's, a arrêté de se droguer il y a près de deux ans Question 1 Est-ce que tu consommes de la drogue dure ? [...]

[...] Comparativement avec le Plaza Athénée, le Fouquet's même si tout autant connu, est à l'image d'une petite organisation interne, beaucoup plus familiale, ne dépassant pas 50 salariés. Ce caractère familial renvoi à un autre usage de la drogue. Ici la drogue un moyen d'échapper à une réalité qui ne convient pas aux individus. Certes on a une belle clientèle, au niveau des pourboires on n'a pas à se plaindre non plus, mais c'est toujours la pression. Pas évident de servir l'élite. Il suffit d'une plainte, et demain je pourrai ne plus être là. [...]

[...] Après au niveau professionnel je ne serai pas en mesure de m'en priver. Seule la coke me permet d'avancer. Sans elle, il est impossible de garder un poste comme le mien. C'est indiscutable. C : pourquoi est-ce impossible ? S : bein y a trop de boulot, y a trop de contraintes, y a trop de choses à faire et peu de temps. Les marchés étant en évolution continue, il faut être réactif. Et pour l'être, il faut mettre toutes les chances de son côté. [...]

[...] Catherine : peux tu me dire qu'est ce qui te plait dans ton travail et qu'est ce qui te déplaît ? Comme tu le signale dans le questionnaire concernant le travail, il s'agit d'un métier que tu as choisi librement. De plus tu affirme vouloir continuer dans la même branche. Comment peut tu expliquer que dans l'échelle de 1 à 10 où 1 renvoi en quelque sorte au dégoût du travail, ta notation n'est pas supérieure à 3 ? Pourrais-tu me parler de l'ensemble de ces choses ? [...]