Les pays du sud: le marché du café

Thèmes abordés

Pays du sud, marché du café, caféiculture, producteurs de café, plantation, commerce équitable

Résumé du document

Un monde sans café est impensable, il est présent dans les moments les plus importants de la journée, que ce soit le matin au petit déjeuner pour bien se réveiller, ou pendant les pauses au travail et même en guise de dessert après un bon repas. Sa présence est donc vitale, surtout qu'il se complète parfaitement avec la cigarette, la fameuse pause « café clope ». Toutefois rien que par ce constat, on peut remarquer que cette pratique est un privilège des pays occidentaux, des pays développés, ceux du Nord en opposition à ceux du Sud, en voie de développement, autrement appelés, pays du Tiers-Monde. Une question toute simple peut se poser : d'où vient le café ? Un peu d'Histoire peut nous éclaircir en nous rappelant un certains Christophe Colomb qui, s'en allant vers les Indes, découvrit un nouveau continent, appelé plus tard l'Amérique. De ce continent, il ramena, entre autres, du tabac et du café. Depuis ce jour, un commerce se fait entre l'Europe et l'Amérique du Sud, là où Christophe Colomb a débarqué et où les Espagnols se sont installés. Ainsi, le marché du café s'est émancipé jusqu'à devenir un marché important où les principaux consommateurs, à savoir l'Europe, L'Amérique du Nord, la Russie et l'Australie font affaire avec les producteurs, c'est-à-dire le Brésil, le Mexique, l'Indonésie et le Vietnam. Plusieurs questions se posent étant donné que le marché du café s'est installé entre des pays développés et les autres. A qui donc profite ce marché ? Qui le contrôle chez les producteurs ? Idem du côté des consommateurs ? Il faut aussi souligner qu'il y a 25 millions de producteurs pour 500 millions de consommateurs ce qui montre que le marché du café est important et qu'il constitue un véritable enjeu.
En quoi le marché du café reflète les relations Nord-Sud ?

Extraits

[...] De ce continent, il ramena, entre autres, du tabac et du café. Depuis ce jour, un commerce se fait entre l'Europe et l'Amérique du Sud, là où Christophe Colomb a débarqué et où les Espagnols se sont installés. Ainsi, le marché du café s'est émancipé jusqu'à devenir un marché important où les principaux consommateurs, à savoir l'Europe, L'Amérique du Nord, la Russie et l'Australie font affaire avec les producteurs, c'est-à-dire le Brésil, le Mexique, l'Indonésie et le Vietnam. Plusieurs questions se posent étant donné que le marché du café s'est installé entre des pays développés et les autres. [...]

[...] Il en existe deux sortes principales, l'arabica et le robusta. Le deuxième peu de variation d'amplitude, une forte pluviosité et de l'humidité atmosphérique mais il est considéré moyen sur le plan gustatif. Quant à l'arabica, il est de meilleure qualité et donc plus cher. Il est moins exigent dans la mesure où il tolère des périodes de sécheresses, supportant des températures moins élevées. Les modes de productions On parle de pays producteurs de café mais à la base, le café provient de la terre, il faut donc qu'il soit cultivé. [...]

[...] A qui donc profite ce marché ? Qui le contrôle chez les producteurs ? Idem du côté des consommateurs ? Il faut aussi souligner qu'il y a 25 millions de producteurs pour 500 millions de consommateurs ce qui montre que le marché du café est important et qu'il constitue un véritable enjeu. En quoi le marché du café reflète les relations Nord-Sud ? On verra les producteurs de café dans leur diversité puis les consommateurs et les intermédiaires et enfin le commerce équitable. [...]

[...] Déforestations, érosion des sols, pollution agrochimique, nombreux sont les problèmes environnementaux liés à la culture du café. Par ailleurs, de nombreux parasites nuisent aux récoltes : insectes qui détruisent les récoltes (scolytes des baies et mineuse de feuilles) et OTA, substance produite par des champignons. La rentabilité du café en prend un coup puisqu'il faut investir dans des insecticides contre les insectes et des produits chimiques contre les autres parasites. Ceci coûte chère ce qui pèse sur la rentabilité du café et ceci ne fait qu'aggraver la pollution. [...]

[...] C'est avant tout l'antithèse du commerce traditionnel du café. Le commerce équitable agit aussi dans les pays du Nord puisqu'il permet de faire prendre conscience au consommateur des enjeux économiques et sociaux relié a l'achat des produits. L'achat devient équitable et par la même occasion un geste socialement responsable. Il apparait clairement que l'objectif du commerce équitable est de faire un pas modeste dans l'amélioration des relations Nord/Sud. En Europe, ce commerce est promu par l'EFTA (European Fair Trade Association), avec onze organisations dans neuf pays européens. [...]