Les vins français face à la mondialisation

Résumé du document

Dans le secteur des vins, les entreprises françaises se trouvent en difficulté tant bien sur le marché national qu'à l'exportation. Les causes des problèmes rencontrés sont multiples et complexes. Le marché mondial est en pleine mutation depuis les années 80. Cette période a été charnière aussi bien au niveau du mode de consommation qu'au niveau du goût des consommateurs. Le vieux monde reste cependant encore leader tout en étant fortement attaqué par les concurrents des pays du nouveau monde (...)

Extraits

[...] Ces vins dits de cépage se sont rapidement développés pour répondre à une tendance du marché mondiale du vin. Quant aux VQPRD, ils se composent d'une catégorie intermédiaire entre les vins de pays et les Appellations d'Origine Contrôlée[5] avec 43 appellations qui est L'Appellation d'origine Vins de qualité supérieure[6] devant répondre à des conditions de production qui sont l'aire de production délimitée, le degré alcoolique minimal, le rendement maximal, les techniques culturales, les normes analytiques et le contrôle organoleptique. Puis, positionné sur le haut de gamme, nous avons les AOC au nombre de 467 et ses exploitants qui se caractérisent par une délimitation territoriale, territoires étant les plus prestigieux, et des critères de production plus strictes que les A0 VDQS qui sont l'aire de production délimitée, l'encépagement, le degré alcoolique minimal, le rendement maximum autorisé, les techniques culturales (taille, densité de plantations), les critères analytiques et parfois les conditions de vieillissement. [...]

[...] JE NE DÉFENDS PAS TOUS LES VINS FRANÇAIS. ON FAIT AUSSI DU VIN MERDIQUE. ON PEUT DIRE QUE 40% DE LA PRODUCTION N'EST PAS BONNE LA QUALITÉ EST DONC AU RENDEZ-VOUS DANS LA MAJORITÉ DU VIGNOBLE FRANÇAIS CAR PAR EXEMPLE LES AOC RÉPONDENT À UN CAHIER DES CHARGES TRÈS STRICT DONT LA ZONE GÉOGRAPHIQUE D'APPELLATION, LES CÉPAGES AUTORISÉS, LES RENDEMENTS À L'HECTARE ET LES MÉTHODES DE VINIFICATION SONT UNE GARANTIE DE LA QUALITÉ DU PRODUIT. LE PROBLÈME ÉTANT QUE CELA EST UN BON ARGUMENT DE VENTE POUR DES AOC PRODUITES SUR DES PETITES SUPERFICIES MAIS CELA SE COMPLIQUE POUR DES VINS PRODUITS SUR DE GRANDES SUPERFICIES. [...]

[...] Revoir les agréments des AOC POUR BÉNÉFICIER DE L'APPELLATION D'ORIGINE, LES VIGNES DOIVENT REMPLIR CERTAINS CRITÈRES QUI DONNENT LIEU À L'OBTENTION D'UN AGRÉMENT. OR NOUS AVONS VU PRÉCÉDEMMENT (PARTIE QUE CETTE OBTENTION POUVAIT DONNER LIEU À DES CONTESTATIONS ET POUVAIT NUIRE À LA QUALITÉ. IL FAUDRAIT DONC MIEUX RESPECTER CES CONDITIONS DE DÉLIVRANCE DE L'AGRÉMENT EN RENFORÇANT ET EN FRACTIONNANT LES PRÉLÈVEMENTS PAR EXEMPLE. AINSI, POURQUOI NE PAS PRÔNER UN AGRÉMENT EN PHASE FINALE, C'EST-À-DIRE APRÈS LA MISE EN BOUTEILLE. [...]

[...] Il existe deux moyens. Le premier étant d'essayer de produire le vin qu'attendent les consommateurs, à l'image des NPP qui produisent des vins fruités et faciles à boire. Mais sachant que le consommateur est souvent incapable de définir le vin qu'il veut boire cela peut sembler difficile d'autant plus que le risque est grand sachant que cette nouvelle vague de consommateur apparaît comme une génération Zapping L'un des défis sera donc de fidéliser le consommateur et cela grâce au marketing. [...]

[...] CONCLUSION La viticulture française est à un tournant de son histoire. Personne ne peut prétendre le contraire ! L'immobilisme a trop longtemps perduré, place à l'action ! Toutefois, il ne faudra pas mélanger révolution d'un système et évolution de ce système. En effet, comment pourrait-on croire que la France, qui a des traditions plus que centenaires, doit tout changer au niveau de sa production, de sa commercialisation ou encore de sa communication. Il faudra faire évoluer ce secteur viticole par touche successive comme le ferait un peintre avec son tableau car produire, vendre et communiquer sur le vin est un art et nous devons le préserver en tant que tel. [...]