Projet de création d'une laiterie à base de produits issus du dromadaire

Thèmes abordés

Projet , Ibil , creation d'entreprise ; business plan

Résumé du document

Nos produits comptent répondre aux besoins des consommateurs notamment ceux soumis à un régime strict et fade, de découvrir un nouveau mode d'alimentation qui certes est excellent pour la santé et en même temps caractérisé par des mets à goût délicieux. Par conséquence, notre cible majeure est les personnes déjà mentionnées précédemment, mais également le reste de la population. A noter qu'en premier temps, notre marché sera local.

Extraits

[...] Les Marocains ont une préférence pour le lait fermenté considéré comme un produit naturel. Caractéristiques de l'offre Généralités Sur le plan national, l'offre de produits laitiers du dromadaire sera concentrée par notre marque, étant donné que la concurrence est faible, mis à part quelques coopératives du sud du Maroc qui produisent du lait, mais rarement commercialisée. Nos principaux concurrents Notre principal concurrent est une société anonyme mauritanienne du nom de Tiviski et dont le PDG est Mme Nancy Abdureihman. C'est une laiterie qui a démarré en 1989 et qui produit et commercialise du lait de chamelle, de vache et de chèvre et dérivé : les laits pasteurisés, le lait UHT (longue conservation), les laits fermentés, la crème fraîche, le yaourt, le fromage frais, le fromage de chamelle. [...]

[...] Il est donc inutile de le porter à ébullition avant sa consommation. Sur le plan nutritif, le lait pasteurisé est plus riche comparativement au lait stérilisé. Stockage du lait pasteurisé : Le lait pasteurisé est stocké dans des cuves dont on trouve des agitateurs pour empêcher la formation de la crème superficielle. En d'autres termes, le produit final doit avoir subi un traitement germicide suffisamment vigoureux pour qu'au bout de 5 jours à 30 n'intervient aucune contamination, mais qu'il n'y ait quant au goût, à l'odeur, à la couleur et à la valeur nutritionnelle le moins de changements possible. [...]

[...] - Secteur porteur au Maroc - Développement du tourisme culinaire Menaces : - Concurrence acharnée, soit au niveau des entreprises nationales (ex : centrale laitière) ou les internationales (ALE) - La hausse des prix de la matière première - La crise financière actuelle - Risque de non-acceptabilité des produits de la marque IBIL de la part des consommateurs. Politique de produit Notre produit sera différencié de celui des concurrents dans la mesure où le produit de base est le lait de dromadaire, un lait très bénéfique pour la santé et dont le goût est différent de l'usuel. En outre, c'est un produit naturel et traditionnel. Sans oublier que l'emballage reflètera la nature saharienne de par sa couleur dorée du sable. [...]

[...] La rapidité du traitement thermique UHT permet de conserver des teneurs en vitamines presque à l'identique (90 pourcent) du lait frais. Le procédé UHT est donc un procédé de haute technologie qui préserve les qualités du lait : Saveur, apports protéiques, de vitamines, de sels minéraux et d'oligoéléments. Conservation : Le lait UHT, non ouvert et dans son emballage d'origine, peut être conservé 6 mois hors du réfrigérateur. Le faire bouillir est inutile et ne favoriserait qu'une perte de vitamines sensibles à l'action de la chaleur. [...]

[...] Type de clientèle et répartition en % des ventes dans le marché Notre première et principale clientèle est constituée des grandes surfaces à savoir Marjane et Acima, qui représentent près de 10% du commerce en détail et qui comptent plus de 18 millions de clients. Autres points jugés importants sur la consommation La consommation du lait au Maroc s'accroît en période du Ramadan avec un taux d'accroissement de par rapport à la période normale. L'imitation à d'autres consommateurs motive le processus d'achat de telle ou telle marque. [...]