Quali sono gli effetti dell'evoluzione della domanda sull'agriturismo in Italia?

Résumé du document

Ci sono molte definizioni diverse dell'agriturismo però tutte si raggiungono su due requisiti essenziali : pur offrendo un servizio di ospitalità, l'attività agricola deve rimanere l'occupazione principale dell'imprenditore, e per conseguenza, è necessario che il profitto dell'imprenditore sia tratto dalla coltivazione della terra. Per di più, se l'imprenditore agricolo vuole, può proporre servizi supplementari ai suoi clienti : attività ricreative, gite turistiche, lezioni di cucina, ecc.

Infatti, questa nuova forma di turismo è nata dall'evoluzione delle esigenze del consumatore in ricerca di una forma di vancanze più semplice e economica. Il cliente vuole tornare alle sue radici con un contatto umano caloroso e gradevole, una cucina tradizionale, una relazione pacifica con la natura.

Per realizzare questo lavoro, ho usato varie fonti di informazione tutte provenienti dall'Internet. Ho anche dovuto fronteggiare due problemi : la mancanza di informazioni pertinenti o attuali nei libri consultati e la mancanza di cifre dettagliate sull'argomento, anche nei siti di ricerche statistiche come l'Istat o Censis.

Ho cominciato a cercare informazioni sull'argomento dell'agriturismo in Italia in generale per poi precisare la mia ricerca grazie ai dati trovati e individuare la problematica : “quali sono gli effetti dell'evoluzione della domanda sull'agriturismo in Italia?”

Extraits

[...] Quali sono gli effetti dell'evoluzione della domanda sull'agriturismo in Italia? Per cominciare, ho scelto l'argomento dell'agriturismo nell'ambito di questa ricerca per diverse ragioni. Primo, perché corrisponde ai miei interessi personali che riguardano la natura, la gastronomia, i viaggi e gli scambi culturali. Secondo, perché questo concetto è particolarmente interessante dato che ha per obiettivo di promuovere un turismo che non danneggia l'ambiente e permette di dare un nuovo impulso economico a certe regioni agricole svantaggiate. Terzo, perché mi dà strumenti per il mio “mémoire” di quest'anno, il cui argomento è lo sviluppo del turismo rurale in Ecuador. [...]

[...] Sono dei valori che si erano persi nei modi di vita delle grandi città in questi ultimi decenni, e che la maggior parte della popolazione cittadina vuole ritrovare. Neanche la crisi economica ha potuto indebolire questo fenomeno. Secondo Agriturist (associazione agrituristica italiana presentata nella terza parte di questo lavoro) in un articolo del sito www.agriturismomagazine.it del 16 luglio 2009, il livello della domanda è rimasto stabile e “conferma il gradimento del pubblico per la ricchezza di contenuti culturali, naturalistici ed enogastronomici della vacanza in fattoria”. [...]

[...] Il servizio di ristorazione è spesso assente perché riguarda solo il 25% delle aziende agrituristiche di Toscana contro il 50% per la media nazionale. Tuttavia, è la regione dove l'offerta di agriturismo con piscina è la più alta (il cosi come quella di turismo equestre. Inoltre, l' accoglienza è di solito di alto livello. E' un altro modo di interpretare il concetto di agriturismo. Si tratta più di un turismo che punta alla permanenza sul territorio contrariamente alle altre regioni che hanno per obiettivo lo sviluppo della ristorazione in campagna. [...]

[...] Oggigiorno, l'agriturismo conosce un successo crescente, che si traduce a livello dell'offerta e della domanda. In effetti, l'offerta è in costante crescita. Era dapprima concentrata in piccole aziende agricole nelle zone collinari e montane, però interessa oggi anche grandi aziende, alcune in pianura, dando un prezioso sostegno ai redditi agricoli e contribuendo alla conservazione del paesaggio attraverso il recupero degli edifici rurali abbandonati, al consolidamento dell'occupazione in agricoltura, e alla valorizzazione dei prodotti tipici del territorio. Per quanto riguarda la domanda, è in crescita significativa. [...]

[...] C'è quindi un divario tra gli obiettivi principali e la situazione attuale dell'agriturismo. Al livello dell'offerta economica, i prezzi sono a volte più cari per questo tipo di vacanza di quelli praticati nelle forme di turismo tradizionali. Per quanto riguarda la relazione con l'agricoltura, c'è uno spostamento verso delle attività più culturali (visite di città d'arte) e d'intrattenimento (gite turistiche, sport all'aria aperta, ecc.) : il legame con l'agricoltura è meno marcato. Per riassumere, questo settore è in continua evoluzione con un turista sempre più esigente che chiede una professionalità autentica e sempre più qualificata. [...]