Mondialisation du commerce biologique

Résumé du document

L'agriculture biologique a commencé à être connue du grand public, et du public agricole en particulier, dans les années post-68. Jusqu'à une date récente, on l'a classée utopique, voire dangereuse, elle correspondait à l'image facile de retour à la bougie et à la famine, si elle se développait. Selon cette vision, l'agriculture biologique était opposée à l'agriculture « sérieuse », conventionnelle, qui contribuait à la richesse économique par le PIB et nourrissait le monde. Ainsi, selon cette même vision, l'agriculture biologique était non seulement dangereuse mais était le résultat d'un caprice, d'une mode.
Si l'on oppose en plus de cela le tableau de la consommation de l'agriculture biologique, l'on remarque que, en plus d'une mode, l'agriculture biologique est réservée à une classe aisée, généralement urbaine, qualifiée, puisque le mot revient à la mode ces derniers temps, de « bobos ». Agriculture « d'illuminés » réservée à des « illuminés », l'image serait trop simple. En effet, derrière les stéréotypes se cachent une évolution complexe, des entrepreneurs plus ou moins écologistes, plus ou moins entreprenants, et plus ou moins attirés par l'appât du gain.

Extraits

[...] II- Marchés et consommation des produits biologiques a. Le marché mondial des produits biologique Les volumes et les valeurs des ventes biologiques augmentent. Les plus fortes valeurs de ventes alimentaires biologiques totales se trouvent aux Etats-Unis ( millions de dollars), suivis par l'Allemagne ( millions de dollars), le Royaume-Uni ( millions de dollars) et l'Italie ( millions de dollars). D'autres valeurs de ventes élevées se trouvent en France (850 millions de dollars) et en Suisse (450 millions de dollars). Les marchés américain et européen ont approximativement la même taille. [...]

[...] Historique de l'agriculture biologique. En 1908, aux Etats-Unis, Théodore Roosevelt, futur président des Etats- Unis, fonde la Soil Conservation, mouvement de conservation des sols. En 1946, Hans Muller (docteur en biologie) développe les théories de Rush, la méthode Rush-Muller qui en découle est fondée sur l'incorporation directe de la matière organique fraîche dans le sol, sans fermentation en tas préalable. Ceci entraîne ensuite la naissance de la Soil Association en Grande-Bretagne. - Dans les années 40-50, seuls quelques pionniers se lancent dans l'aventure, ils suivent le modèle de la Soil Association britannique, comme la méthode Lemaire Boucher en 1963, caractérisée par l'utilisation d'une algue marine calcaire. [...]

[...] Des chiffres quelque peu plus élevés ont été trouvés en Autriche et en Suisse, avec une estimation des parts biologiques de respectivement 1,8 pour cent et 2 pour cent. La part de marché biologique au Danemark est estimée à presque 3 pour cent des ventes alimentaires totales, probablement le plus haut pourcentage au monde (tableau 1). A l'origine, ce marché trop restreint n'intéressait pas la grande distribution, la clientèle fidèle et engagée dans une démarche souvent idéologique, était bien informée, le lien consommateurs-producteurs était assuré dans le cadre de petits magasins spécialisé ou par la vente directe. [...]

[...] Desbrosses, L'intelligence vrte, l'agriculture de demain. [...]

[...] Le pouvoir d'achat trop faible de la population des pays en voie de développement ne leur permet pas de consommer des produits certifiés biologiques, si l'on tient compte des prix actuels de ces produits. Ces pays sont et resteront encore pendant quelques années des fournisseurs de produits biologiques pour les pays développés. En 2004, selon la SOEL Survey, plus de 24 millions d'hectares étaient dédiés à l'agriculture biologique, c'est-à-dire à une agriculture dont nous présenterons les normes dans la prochaine partie. [...]