Etude sur une matière première : le sucre

Thèmes abordés

Matière première : le sucre

Résumé du document

Etude sur le Sucre : permettant d'expliquer les principales caractéristiques, applications et les enjeux de cette matière première

Extraits

[...] Cette révision à la baisse est fondée sur une production inférieure aux prévisions en Australie, en Chine et en Inde. Toutefois, la production mondiale de sucre devrait représenter jusqu'à 9,8 millions de tonnes de plus que la consommation, ce qui permettra de constituer des réserves mondiales et fera passer le rapport stocks-utilisation à 48,3 pour cent, contre 46,2 pour cent en 2006/07. Grâce aux bons résultats enregistrés au Brésil, les pays en développement seront responsables de l'essentiel de la croissance de la production, qui devrait atteindre 127,5 millions de tonnes, soit 21 pour cent de plus par rapport à 2006/07. [...]

[...] La croissance de la demande et l'impact d'une augmentation du prix du maïs : La demande en sucre devrait encore s'accroître dans les prochaines années, grâce à l'augmentation des revenus par habitant dans le monde, et notamment en Chine, mais l'expansion mondiale de la consommation en sucre est également stimulée par la demande croissante des industries, pour la fabrication d'aliments et de boissons. De plus, les édulcorants de remplacement tels que le sirop de maïs pourraient être délaissés au profit du sucre car au vue des cours actuels le maïs est moins rentable que le sucre. Les Biocarburants : Le sucre peut également être utilisé, après fermentation, comme énergie verte : l'éthanol. Selon les analystes, les USA et L'UE devraient accroître leurs importations dans les prochaines années. [...]

[...] La production totale de sucre de l'Afrique devrait atteindre 10,7 millions de tonnes en 2007/08, soit 2,1 pour cent de plus que l'année précédente. En Asie, la production est désormais estimée à 65,8 millions de tonnes pour 2007/08, soit légèrement moins qu'en 2006/07. Selon les estimations actuelles, la production de sucre de l'Inde devrait reculer de 6,2 pour cent pour s'établir à 28 millions de tonnes. De même en Chine, la production devrait atteindre 13,7 millions de tonnes en baisse par rapport à l'année précédente. [...]

[...] Ainsi Béghin Say a voulu créer une certaine révolution dans l'utilisation du sucre et modifier l'image de ce produit gourmand en un produit utile et bénéfique. [...]

[...] Matière première en charge : LE SUCRE 1. Usages / Applications/ Eventuels produits de substitutions : Le sucre est un aliment de base rentrant dans la consommation alimentaire courante. La consommation de sucre fournit de l'énergie au corps humain à court terme. Il rentre dans la composition d'une très majeure partie des produits issus de l'industrie agroalimentaire. Le sucre est indissociable d'aliments liés à la gourmandise tels que les pâtisseries, confiserie etc . De plus le sucre rentre dans la composition de l'éthanol un des biocarburants préconisé pour remplacer le pétrole, ce qui en fait une ressource sur le marché énergétique. [...]