Diagnostic du secteur de l'hôtellerie de luxe dans le monde (2009)

Thèmes abordés

Hôtellerie - luxe - monde

Résumé du document

Le secteur de l'hôtellerie est l'un des plus anciens secteurs de l'industrie qui a toujours su innover pour satisfaire les clients. Au niveau mondial, ce secteur reste une nécessité économique et contribue au bon fonctionnement de la société, que ce soit par son rôle ou par sa contribution financière.
De par sa nature, le secteur de l'hôtellerie internationale s'est continuellement développé et renouvelé. Au fil de l'eau et comme tout autre secteur, l'hôtellerie s'est segmentée et l'on a vu se développer, au niveau mondial, une « hôtellerie de luxe » (hôtels 5 étoiles dans la plus part des pays et 4 étoiles luxe dans certains) qui cible différents types de clientèles.
De manière générale et plus précisément dans le secteur de l'hôtellerie mondial, la notion du luxe est assez vague et a une multitude de définitions qui essayent de décrire jusqu'où faut-il aller pour répondre à tous les goûts et à tous les styles de vie.
Le philosophe français, Gille Lipovtsy a dit « le luxe se situe dans l'âge hypermoderne, ce qui freinait la modernité a été balayé au profit du changement. Mais le luxe est éternel. On ne connaît pas de civilisation sans le luxe. Le luxe apparaît comme le fruit d'une création, proche de l'art ». En effet, le luxe ne cesse d'évoluer et peut être interprété différemment selon les personnes, car il s'agit d'un concept ou d'un mode de vie de plus en plus associé à l'émotionnel ou au sensoriel. De plus, le luxe d'expérience tend à prévaloir sur le luxe purement matériel.

Extraits

[...] Edition juillet 2007 Tableau n°10 Indicateurs Starwood Hotels and Resorts Worldwide Tableau n°11 Rentabilité Starwood Hotels and Resorts Worldwide Tableau n°13 Rentabilité Hyatt Hotels and Resorts Sources : Rapports annuels InterContinental Hotels Group Tableau n°15 Rentabilité nterContinental Hotels Group Tableau n°19 Rentabilité Marriott Hotels & Resorts Tableau n°21 Rentabilité Hilton Hotels worldwide Tableau n°23 Rentabilité Choice hotels Tableau n°25 Indicateurs Accor Hotels Millions USD Tableau n°26 Rentabilité Accor Hotels Source : http://fxtop.com/ Bibliographie Livres Hôtellerie de luxe - Productivité, qualité, rentabilité. Stefan FRANKEL & Ray F. LUNIUS. Edition De Boeck Management Hôtelier. Jean Claude Robinet et Claud Adam. Edition 2005. Le tourisme dans le monde. [...]

[...] Intégration des nouvelles technologies. Prise en compte de l'environnement. Association avec le monde de l'art. Développement du luxe contemporain. [...]

[...] A ce sujet, Christian Genthon[2] a dit, à la page 24 de son livre intitulé Analyse Sectorielle, que les services sont absents des travaux sur l'innovation même si certains services sont très sophistiqués techniquement et que les phénomènes d'innovation par l'usage sont depuis longtemps reconnus Les caractéristiques du processus de production Malgré que l'hôtellerie de luxe est destinée, de manière générale, à une clientèle d'affaire ou de loisir assez aisée financièrement parlant, le rapport Qualité / Prix reste déterminant dans leurs choix. Etant une industrie capitalistique, l'hôtellerie de luxe doit récupérer rapidement le montant des investissements engagés. Pour cela le prix ainsi que le taux d'occupation restent des éléments déterminants pour la récupération de ce capital investi. [...]

[...] De par sa nature, le secteur de l'hôtellerie internationale s'est continuellement développé et renouvelé. Au fil de l'eau et comme tout autre secteur, l'hôtellerie s'est segmentée et l'on a vue se développer, au niveau mondial, une hôtellerie de luxe (hôtels 5 étoiles dans la plupart des pays et 4 étoiles luxe dans certains) qui cible différents types de clientèles. De manière générale et plus précisément dans le secteur de l'hôtellerie mondial, la notion du luxe est assez vague et a une multitude de définitions qui essayent de décrire jusqu'où faut-il aller pour répondre à tous les goûts et à tous les styles de vie. [...]

[...] En effet, l'hôtellerie de luxe dépend de plusieurs autres facteurs. Nous citons parmi eux : l'offre, les conditions climatiques, la démographie (tendance de consommation : bien-être), la mutation des valeurs (nature, patrimoine, culture et aventure), la mondialisation (luxe) et la concurrence. De ce qui précède, l'industrie hôtelière de luxe est une mésoéconomie qui nécessite un fort taux d'occupation afin de pouvoir couvrir les différentes charges d'exploitation. Ces coûts représentent, essentiellement, les coûts qui n'évoluent pas quand la production évolue (en d'autres termes, les coûts fixes) telle que les amortissements et les autres différents coûts fixes d'exploitation (électricité, internet, une partie ou la totalité des rémunérations du personnel, maintenance, Pour cela et afin de mieux maîtriser ses dépenses et augmenter son profit, l'hôtellerie de luxe se tourne vers une variabilité des coûts fixes pour diminuer le niveau du point mort tout en développant le yield management ou la gestion du rendement qui permet d'augmenter le profit lié à la vente. [...]