Le gaspillage alimentaire est-il inéluctable? (Première partie de mémoire)

Résumé du document

Le gaspillage représente certainement un enjeu social, environnemental et sociétal majeur. Mais il ne faut pas oublier l'enjeu économique et politique majeur puisqu'aujourd'hui nos sociétés sont gouvernées par un système économique capitalistique et d'orientation plutôt libérale.

Extraits

[...] L'initiative Save Food est un programme international de réduction des pertes et du gaspillage alimentaire. Ce programme propose de sensibiliser les populations au gaspillage, coordonner des actions à grande échelle pour réduire le gaspillage, élaborer une politique et un programme pour y parvenir ainsi qu'appuyer les initiatives privées et publiques d'investissement pour réduire le gaspillage. Le comité de la CIN2 (Deuxième conférences internationale sur la nutrition) s'est tendue à Rome en Italie (siège de la FAO) a publié un cadre d'action avec soixante recommandations à suivre dont notamment une recommandation pour limiter le gaspillage : « Recommandation 11: Améliorer les techniques et les infrastructures d'entreposage, de conservation, de transport et de distribution afin de réduire l'insécurité alimentaire saisonnière, les pertes d'aliments et d'éléments nutritifs et le gaspillage. [...]

[...] L'objectif global du CIN2 est de garantir une meilleure alimentation et une meilleure nutrition à l'échelle mondiale, avec une attention toute particulière apportée aux enfants en bas âge. La France reste en avance en Europe en termes de gaspillage alimentaire (loi contre le gaspillage alimentaire votée en février 2016). En effet l'arsenal législatif qu'elle dispose avec sa loi anti-gaspillage commence à faire écho à Bruxelles avec l'espoir d'une législation à l'échelle européenne sur ce sujet. Car les initiatives de l'ONU et de la FAO n'ont aucune vocation à forcer l'action des gouvernements ou des entreprises. [...]

[...] Le gaspillage alimentaire est-il inéluctable ? Le phénomène de gaspillage est profondément ancré dans notre société Une définition globale du gaspillage alimentaire par l'Organisation des Nations Unies pour l'Alimentation et l'Agriculture (FAO) : Le gaspillage alimentaire peut être associé à la « diminution de la masse de denrées destinées à la consommation humaine constatée au cours des stades successifs de la chaîne d'approvisionnement. Des denrées sont perdues ou gaspillées tout au long de la filière, depuis le stade initial de la production jusqu'au stade final de la consommation des ménages ». [...]

[...] Un enjeu national et européen : politiques communes et législation en vigueur Certaines mesures nationales peuvent être des freins aux initiatives européennes et/ou internationales. C'est le cas par exemple de la DLC (« date limite de consommation ») qui s'est assouplie pour devenir au fil du temps la DLUO (« date limite d'utilisation optimale »). Quoi qu'il en soit il est certain en France que cette mesure a encouragé le gaspillage, bien que le but ait été louable au départ, ici on comprend que la raison est sanitaire et cherche à protéger la santé des consommateurs. [...]

[...] Le gâchis peut sembler inévitable, car il comprend les pertes et le gaspillage sur toute la chaîne de production, mais il peut considérablement être réduit voire maîtrisé. Nous allons dans cette partie nous attacher à analyser l'enjeu économique et politique du gaspillage alimentaire dans un contexte de mondialisation effrénée. Nous verrons qu'au niveau international et plus particulièrement européen un système législatif se met en place pour luter contre le gaspillage alimentaire et augmenter l'efficacité collective. A - Un enjeu économique et politique colossal Le gaspillage représente certainement un enjeu social, environnemental et sociétal majeur. Mais il ne faut pas oublier l'enjeu économique et politique majeur. [...]