L’activité de l’entreprise : « la production »

Résumé du document

Il s'agit d'un exposé en Économie d'entreprise ayant pour objet d'étude une des activités fondamentales de l'entreprise, à savoir "la production".
Ce document à vocation pédagogique contient des développements approfondis sur l'organisation de la production, la logistique et l'approvisionnement ainsi que les impératifs de qualité.
Ce document clair et structuré s'avèrera idéal pour de nombreux(ses) étudiant(e)s en Économie, Gestion, sciences économiques, Finance, Banque, science politique, Institut d'Études politiques, AES, GEA… et bien entendu pour tout(e) autre intéressé(e).

Voici le plan :

Introduction.

I) L'organisation de la production
A. Objectifs de la fonction production
B. Les différents types de production
C. Gérer la production

II) Logistique et approvisionnement
A. Définition et place de la logistique
B. La montée en puissance de la logistique
C. Enjeux de la logistique
D. La recherche des flux tendus

III) Les impératifs de la qualité
A. Définition de la qualité
B. La démarche de la qualité
C. L'assurance qualité
D. Limites

Extraits

[...] financière (spéculation, maintien des cours) • Économique (diminuer les coûts fixes unitaires en produisant des séries plus importantes) • Régulation (limiter les risques de rupture) Le rôle de la gestion des stocks Il s'agit de minimiser: • Le coût de passation de • Le coût de possession du stock 12 Enjeux de la logistique La gestion de la chaîne qui va des fournisseurs aux clients en passant au travers de l'entreprise nécessite : • L'échange d'informations en temps réel • De nouvelles relations avec les partenaires • L'amélioration du fonctionnement interne de l'organisation 13 Les impératifs de la qualité La recherche de l'excellence Maîtriser la qualité, la qualité est-elle un processus ou un état d'esprit ? Définition de la qualité Ensemble des caractéristiques qui rendent un produit ou un service apte à satisfaire les besoins et les attentes du client. Ces caractéristiques peuvent être : • Physiques (dimension, poids, facilité d'emploi, fiabilité . [...]

[...] Il est possible de l'augmenter en : − − Changeant les équipements Améliorant o les méthodes o l'organisation o la conception des produits Avec des équipements de plus en plus complexes, la productivité dépend beaucoup de leur fiabilité Pour en assurer le bon fonctionnement, il faut : − Responsabiliser le personnel − Accélérer la transmission de l'information ⇒Réduire le nombre de niveaux hiérarchiques ⇒Benchmarking 5 Les différents types de production Critères distinctifs Les types de production se différencient en fonction : - Du processus technique : Production en continu (raffineries. [...]

[...] Une gamme définit : − La matière à utiliser − Les phases à exécuter − Les moyens employés − Le temps alloué pour chaque phase (DMH ou KDMH) Les gammes permettent de programmer les plans de production et de contrôler la productivité en comparant le temps effectif de production et le temps théorique L'ordonnancement détermine le planning de fabrication Le suivi de la production consiste à recueillir des informations en temps réel sur la production (permet de mesurer les performances de l'atelier) Le pilotage par l'amont Basé sur le fait que les flux de production sont « poussés » à partir de prévisions commerciales Le pilotage par l'aval correspond à une logique de flux « tirés »; la gestion de la production se fait en fonction de la demande réelle exprimée par le marché Les outils d'optimisation − L'analyse de la valeur − Le diagramme de Gantt − La programmation linéaire − Le graphe − GPAO (PGI : SAP, Oracle) 9 Logistique et approvisionnement Comment mettre à disposition, au moindre coût, une quantité déterminée d'un produit ou bon endroit et au bon moment ? Définition et place de la logistique La fonction logistique cherche à optimiser l'ensemble des flux dans l'entreprise et entre celle-ci et ses partenaires. [...]

[...] aciéries . ) Production en discontinu (industrie manufacturière) Production par projet (chantier naval . ) - De la relation avec le client - De la quantité produite - De la répétitivité des lancements Incidence sur l'organisation 6 Incidence sur l'organisation Production unitaire : − La fabrication porte sur une grande variété de produits − Les opérations à effectuer varient d'un produit à l'autre − Les ouvriers sont qualifiés avec une grande expérience − Les coûts de préparation sont faibles − Les coûts de production élevés Production par lots : − La variété des produits fabriqués est limitée − Les ouvriers ont une qualification limitée − Les coûts de préparation sont élevés − Les coûts de P° bénéficient d'économies liées à la répétitivité Production en grande série : − P° en lots de grande taille ou en fabrications continues − Les opérations et les produits changent peu − Les ouvriers sont peu qualifiés et ont un rôle d'exécutants − Les coûts de préparation sont très élevés − Les coûts de P° sont minimisés par une rationalisation poussée 7 Gérer la production (Gestion des données techniques) Les nomenclatures Listes des composants établies et mises à jour par plusieurs services: − Le bureau des études (conception du produit) − Le service commercial (ajustement du produit en fonction des attentes des clients) − Le bureau des méthodes et de fabrication. [...]

[...] ) • Immatérielles (accueil, respect des engagements, confort d'utilisation . ) ⇒Moyen de différenciation 14 La démarche de la qualité La qualité ne dépend pas d'un service particulier. C'est une démarche transversale qui concerne toute l'entreprise (qualité totale) La maîtrise de la qualité peut être décomposée en quatre phases: Prévenir Faire Vérifier Corriger « PDCA » : Plan, Do, Check, Act (selon W. [...]