Vin, tourisme et Gironde

Résumé du document

La Gironde c'est 124 194 hectares de vigne en production, 9308 exploitations, 52 caves coopératives, 57 Appellations d'Origine Contrôlée(AOC2), 10 000 viticulteurs, 60 000 emplois dans le département, mais aussi une production annuelle de 6.610 millions d'hectolitres et de 900 millions de bouteilles.
La viticulture est ici omniprésente et constitue le fleuron de l'économie girondine depuis l'Empire romain. Le vin est une évidence, il symbolise l'alpha et l'oméga de ce territoire rebaptisé adroitement en « Bordelais », marque d'excellence aux yeux du monde. Bien plus qu'un simple produit de commerce il est devenu, au fil des siècles, un véritable art de vivre.
Malgré cela, le cours du marché du vin traverse aujourd'hui une période de crise. Trois éléments majeurs bouleversent la donne du secteur viticole.
Tout d'abord à cause de la transformation des modes de vie qui contribue à une réelle baisse de la consommation.
Mais aussi, à cause de l'arrivée des pays dits du « Nouveau Monde » comme le Chili, l'Afrique du Sud, l'Australie ou encore la Nouvelle Zélande, ayant des règlementations moins contraignantes que les pays producteurs européens, et par conséquent favorise une concurrence déloyale.
Enfin, à cause d'une évolution des circuits de distribution qui génère une perte de repère pour un consommateur moins fidèle qu'auparavant.

Extraits

[...] La mise en place du programme, “Destination vignobles” par le Conseil Régional d'Aquitaine, le CDT33 et différentes organisations viticoles. Ce programme s'appuie sur des engagements collectifs et individuels, une démarche qualité et un contrôle des prestations. Une charte d'accueil précise a été créée et le viticulteur doit : réserver un accueil personnalisé et cordial, respecter les jours et horaires d'ouverture, proposer une aire de stationnement, posséder un espace d'accueil spécifique, respecter les normes d'hygiène et de sécurité, o o o o o Définition AFIT Extrait de la charte d'accueil Vignobles et chais en bordelais, terroir de Gironde 33 Cf. [...]

[...] Mais c'est aussi pour maitriser partiellement le prix des chambres car malgré cette initiative, les hôteliers n'hésitent pas à augmenter leur tarif de 60% avec un minimum de séjour de 5 nuits. Création du service chez l'habitant : Afin de proposer des hébergements de qualité et d'exception, la Centrale propose 1500 chambres chez l'habitant. Cependant les prestations demandées sont : une salle de bain par chambre, ménage quotidien, petit déjeuner. La centrale travaille également en étroite collaboration avec les chambres d'hôtes et les gîtes. [...]

[...] Mais ce n'est pas tout, un autre salon international professionnel majeur, Vinitech, a lieu en décembre, également tous les deux ans. Sans oublier de nombreuses foires aux vins tout au long de l'année. Ces évènements font de Bordeaux une référence dans la filière viticole mondiale. Etude de Cas : LE SALON DESTINATION VIGNOBLES Maison de la France, organisme de promotion de l'hexagone, a créé le premier salon professionnel sur le thème du tourisme vitivinicole : Destination Vignobles dont la deuxième édition a eu lieu à Bordeaux en octobre 2006. [...]

[...] Un classement est un palmarès de crus. Il offre au consommateur, qui reste juge, un repère crédible mais non exclusif sur le vignoble concerné »13. Il existe à Bordeaux 4 types de classement : Le classement de 1855 qui concerne les régions du Médoc, Graves et Sauternes Barsac qui a été établi par recours aux Chambres de Commerce et aux courtiers de l'époque. Le classement des Graves établi par l'INAO. Le classement régulier de Saint Emilion également établi par l'INAO. [...]

[...] : Annexe 5 : Conférence quel tourisme d'affaires dans le vignoble de Bordeaux ? 93 Enfin, il faut fédérer les différents acteurs des secteurs touristiques et viticoles pour permettre une offre complète. Promouvoir la destination Bordeaux comme haut lieu du tourisme d'affaires Une fois ces actions effectuées, le département de la Gironde devra faire la promotion de son offre et tout particulièrement à l'étranger, car selon Pascal Visintainer, directeur Marketing de MDF, les acteurs touristiques hors des frontières françaises ne connaissent pas les produits proposés par le bordelais106. [...]