L’hypermarché, un modèle en crise : quelles sont les raisons de ce déclin ?

Résumé du document

« Il faut sauver l'hypermarché » titre le journal Les Echos, fin 2011. Le quotidien explique les difficultés qu'ont les distributeurs à maintenir ce format prospère. En France, quelle que soit l'enseigne, l'hypermarché a vu ses ventes reculer en 2011. Après de belles années de croissance et d'innovation, ce format n'a plus le vent en poupe et tente de se réinventer chaque jour pour ne pas sombrer.
Le format hypermarché est caractérisé par une surface de vente supérieure à 2500m2 proposant un large assortiment de produits alimentaires et non-alimentaires. Ce format a pourtant accompagné les plus belles périodes de l'économie française au début des années 60 jusqu'aux années 90. Carrefour et Leclerc, pionniers de cette grande distribution ont transformé les habitudes de consommation avec le libre-service, véritable révolution après des années de frustration post-guerre. Les Français ébahis devant ces grands rayons remplis de victuailles comprendront très rapidement l'avantage de faire la totalité de leurs courses sous un même toit. C'est à cette époque qu'une discipline venue d'outre-Atlantique apparait : le Marketing. Ce service au sein de l'entreprise va prendre rapidement une ampleur phénoménale et accompagnera les consommateurs dans leur frénésie d'achat où le produit devient un objet de culte. Les hypermarchés seront l'essence même de ces années de croissance permettant aux Français de consommer voir même de surconsommer. Cette période faste a comme tout produit une « date limite de consommation » ; les années 90 marquent un tournant dans la consommation des Français.

Extraits

[...] L'hypermarché a su pendant de longues années attirer les consommateurs à faire TOUTES ses courses sous un même toit. L'assortiment proposé était très large et le client avait la possibilité de faire ses courses alimentaires et non alimentaires en lui proposant des références liées aux loisirs (sports, audiovisuel l'éducation (culture) et le bien-être de la personne (hygiène, bijoux ) Néanmoins, l'hypermarché ne pouvait pas répondre aux demandes les plus spécialisées souvent accompagnées d'un service et d'un renseignement que le consommateur attendait. [...]

[...] Ces discounters vont obliger les hypermarchés à revoir leurs assortiments afin de ne pas perdre la bataille des prix. Au niveau législatif, les hypermarchés vont également en pâtir d'un durcissement des conditions d'ouverture de magasin. Enfin, les français évoluent et leurs comportements d'achat avec L'hypermarché, un modèle en crise : quelles sont les raisons de ce déclin ? Le chaland devient de plus en plus réticent à se déplacer loin de chez lui dans de grandes structures, boude les offres promotionnelles et recherche davantage un mode de consommation plus équilibré dans sa vie en évitant la surconsommation. [...]

[...] Confucius 2 L'hypermarché, un modèle en crise : quelles sont les raisons de ce déclin ? SYNTHESE Le concept de l'hypermarché, apparu en France en 1963 et importé des Etats-Unis repose sur une idée : rassembler sous un même toit une large gamme de produits alimentaires et non-alimentaires dans des zones commerciales dotées de grands parkings. Aujourd'hui, un paradoxe qui est représentatif du mal être des hypermarchés : le consommateur est prêt à sacrifier l'étendue de son choix de produits tout en bénéficiant de prix attractifs à proximité de chez eux. [...]

[...] Selon vous, l'hypermarché est-il adapté aux modes de consommation actuel ? Oui Ainsi, quels sont les avantages compétitifs de l'hypermarché par rapport à d'autre format de distribution ? Visuel, choix, achats d'implusion et un alimentaire très culturel en France 34 L'hypermarché, un modèle en crise : quelles sont les raisons de ce déclin ? Entretien Depuis combien de temps travaillez-vous en relation avec la Grande Distribution ? 2 à 5 ans Au sein de quelle entreprise évoluez-vous ? Mars Son secteur d'activité ? [...]

[...] De plus, l'hypermarché se distingue par sa capacité à proposer des prix attractifs (néanmoins sans commune mesure par rapport aux hard-discounter) et des promotions via des mises en avant monnayées à prix d'or par les distributeurs aux fournisseurs de la grande distribution. Enfin, la carte de fidélité en hypermarché reste un élément incontournable de la stratégie prix, promotion des hypermarchés leurs permettant d'attirer le chaland sur le lieu de vente et de revendre ces informations d'une importance capitale (indicateurs clés) pour les fournisseurs. En revanche, le format hypermarché est un modèle en crise dû à son positionnement marketing ambigüe. [...]