Contribution à l’amélioration de l’exportation du cacao de Madagascar

Thèmes abordés

filière cacao

Résumé du document

Le CACAO vient d'un arbre qui s'appelle un CACAOYER ou CACAOTIER de la famille des STERCULIACÉES. Il produit un fruit qu'est la CABOSSE formé de pulpe et fèves.
Au début, le cacao est considéré comme un médicament utile à cause de son goût amer, avec une réputation de reconstituant et d'élixir, de jouvence et de vaillance. Il ne devint vraiment à la mode que vers la fin du XVIème siècle après avoir subi une série de transformation.
Les fleurs du « cacaotier » poussent directement sur le tronc ainsi que les grosses branches et donnent ensuite des gros fruits appelés « la CABOSSE ». Chaque cabosse contient entre 30 et 40 graines enveloppées dans une pulpe blanche que l'on appelle « les FÈVES ». Les fèves ont un goût très amer.

Extraits

[...] Madagascar exporte du chocolat en Afrique du Sud, nous avons aussi des quotas d'exportation de plus de 20 tonnes pour l'Angleterre. Le chocolat de Madagascar figure parmi les produits consommés par la famille royale anglaise. Transformation 73 ANDRIAMALALA Onja Tatamo Marketing et Commerce International Contribution à l'amélioration de l'exportation du cacao de Madagascar L'analyse de la demande d'un marché ne peut être complète sans la détermination des produits dérivés du produit concerné, de leur quantité et qualité ainsi que de leurs demandeurs. [...]

[...] Contribution à l'amélioration de l'exportation du cacao de Madagascar REMERCIEMENTS Nous tenons à exprimer nos gratitudes à toutes les personnes qui nous ont soutenu moralement et ont offert leur temps durant l'élaboration du mémoire. Parmi elles, nous tenons à citer : Monsieur RAOBELINA Armand Joseph, le chef du Division d'Appui aux Exportateurs, qui nous a permis de passer notre stage au sein du Ministère. Il a bien voulu donner son approbation à notre insertion dans la vie active de la société aux fins d'assimilation et d'application pratique dans tout le domaine. [...]

[...] Nous allons donc proposer dans les paragraphes suivant des actions d'améliorations de la production et de l'exportation des cacaos ANDRIAMALALA Onja Tatamo Marketing et Commerce International Contribution à l'amélioration de l'exportation du cacao de Madagascar Chapitre I. CATALOGUE DE SOLUTIONS ET CHOIX DE LA SOLUTION PRIORITAIRE SUR L'EXPORTATION DU CACAO Nous allons présenter des catalogues de solutions dans ce chapitre. Tableau 20: catalogue de solutions Catalogue de solutions Appui technique au niveau des producteurs Les actions à mettre en œuvre mise en place d'une brigade d'autoencadrement technique mise en place d'une brigade phytosanitaire mise en place d'un magasin de vente et de location des intrants agricoles Amélioration des qualités de cacao Amélioration au niveau de la le capital humain conditions de mise en entreposage extension de la zone de culture les techniques marketing valorisation du conditionnement de cacao commercialisation Propositions au niveau du Ministère du Commerce - les infrastructures le personnel la relation service et opérateurs relation avec les autres services et directions Source : investigations personnelles par rapport à l'exportation de cacao Face à la faible production de nos cacaos, il serait nécessaire de remarquer que bien qu'il y ait des causes liées à des phénomènes naturels, responsable de cet épuisement (phénomène comme le cyclone qui détruit les cacaoyers sur les lieux de productions), il y a par contre des phénomènes extérieurs comme l'héritage des cacaoyers par les ancêtres ce qui entraîne un vieillissement des arbustes. [...]

[...] Il faut prévoir une quinzaine de bacs pour traiter le maximum de cacao. Les bacs sont placés côte à côte ou superposés, la disposition en étape facilite la fermentation. La fermentation Pour le cas de la fermentation, nous allons voir en un premier lieu son processus ainsi que sa durée et en second lieu l'utilisation des méthodes traditionnelles de fermentation pour Madagascar. Processus et durée de fermentation L'accumulation des graines fraîches dans des récipients spécialement aménagés provoque rapidement l'entrée en fermentation de la pulpe mucilagineuse sucrée qui enveloppe chaque graine. [...]

[...] Bank 111 ANDRIAMALALA Onja Tatamo Marketing et Commerce International Contribution à l'amélioration de l'exportation du cacao de Madagascar ANNEXE VIII : CERTIFICAT D'ASSURANCE PREMIER INSURANCE CORPORATION The Premier Insurance Corporation of Ireland Ltd Waterloo Road.Dublin 4. Téléphone 686868 ORIGINAL NOUS CERTIFIONS PAR LA PRESENTE que la Compagnie susmentionée a assure la merchandise désignée ciaprès, au titre d'une police ouverte, au nom de: Désignation de la marchandise assurée, avec marques et numéros Voyage Navire/engin de transport Valeur assurée Conditions de l'assurance Sous réserve, sauf indication contraire, des conditions et clauses de la police originale. [...]