Systèmes de qualité : les systèmes alimentaires

Thèmes abordés

Système de qualité, systèmes alimentaires, PAC, politique agricole commune, crise agricole, alimentation, modernisation de l'agriculture, emploi agricole, industries agroalimentaires, Lactalis, Appellation d'Origine, AOP, traité de Maastricht, libre circulation des biens et des marchandises, champagne

Résumé du document

Dans les années 80 premières remises en cause du système productif industriel dues à une crise agricole, remise en cause de la PAC (politique agricole commune) due à l'évolution du système industriel -> modernisation de l'agriculture qui s'est faite avec le développement des industries agroalimentaires -> PAC juste après la fin du rationnement dû à la seconde guerre mondiale -> PAC a été conçu pour l'augmentation de la production agricole au sein de l'UE par un système de protection aux frontières et de maintien des prix sur le marché intérieur. Le but est que la part des revenus des ménages ne soit plus essentiellement réservée à l'alimentation.

Dans les années 80, organisation commune de marché : assure prix aux producteurs de laits quelle que soit la quantité produite et ce même si la production est supérieure à la demande -> surproduction gérée par la feoga qui en fait principalement du lait en poudre, de même que la crème qui est transformé en beurre et congelée -> prime aux agriculteurs qui utilisent du lait en poudre pour leur veau ; le beurre vendu en gros lors de Noël à bas prix, et utilisé pour les industries agroalimentaires.

Extraits

[...] Relance de produits comme le bleu du Vercors : racheter par Lactalis qui a revaloriser le produits et obtenu une AOP. Pour se protéger des producteurs vont demander des Appellation d'Origine pour faire face aux faux fromages authentiques (Bon grain joue sur l'image de la campagne) ( s'explique par l'évolution des espaces ruraux : - Patrimonialisation des espaces ruraux qui émergent ds les années 80 ( exode rurale depuis XIX fin au déb année 80. Commune : -2000 hab agglomérés ( réforme des zonages on raisonne en zonage d'air urbaine, et zonage d'air non urbain 1982 dérouleM du recenseM pour la 1ère fois le solde migratoire rurale est positif ( tendance lourde et donc ça veut dire une nouvelle image des espaces ruraux (plus seuleM vu comme espace répulsif). [...]

[...] Avec les AOP et AOC on a réfléchi au SPL. Années 2000 remise en cause des AOP en matière de production de qualité, en particulier ds la filière lait ( interrogations, car contrairement de vins (même si la même chose commence à y émerger) les industriels on forteM investit les filières de produc de qualité. Alors qu'avec les filières de qualité le but est de maintenir des entreprises artisanales svt petites, de protéger un paysage, un terroir. Mais pour certaines ce n'est plus cas. [...]

[...] On valorise aussi le système de vente le circuit court ; Grenelle De l'environnement avait avancé la demande que 20% des aliments consommer ds la restauration collective (les cantines, système hospitalier, maisons de retraite) devaient ê bio mais devenu bio ou locale, car bio ne veut pas dire fabriqué en Fce. La grande affaire des circuits courts c'est donc aussi les cantines. On essaye de mettre en rapport des consommateurs avec des producteurs locaux. Espaces sont qualifiés ? Les espaces de produc de circuits courts ou les espaces de vente ? [...]

[...] À donner lieu à des politiques de la DATAR qui a lancé les SPL Pecqueur économiste spatiale qui a bcp travaillé sur la notion de SPL avec Claude Courlet (repris par Benko) ( travaille sur les paniers de biens, à montrer qu'un produit de qualité vu qu'il qualifiait un territoire pouvait dév le tourisme ds une certaine région > ex valorisation de l'huile d'olive de Nonce. C'est une façon de théoriser système territorialiser et production de bien. On a aussi essayé de théoriser la notion de bassin de qualité du au dév des systèmes de qualité ( lien produc produits de qualité et le territoire Dep 1973 l'organisation commune de vin reconnait des Vin de qualité sup >VQS. [...]

[...] Pour les Français ça apparait comme espace du patrimoine : les paysages, l'architecture, et les produits de terroir. Ttes une série de mesure ds années 90 sur la labélisation de certains paysages régionaux qui serait protégé par la produc de certains produits de terroir ( ex de la Tome de Bauges, on va par des produits arriver à qualifier des territoires locaux. contexte du mouv du dév locale, celui-ci s'affirme ds les années 1980 ( valorisation des ressources locales et ceci n'est en particulier ds les espaces ruraux avec valorisation d'un produit de terroir. [...]