La fixation des prix dans les hôtels

Thèmes abordés

Fixation des prix, hôtels, règle du millième, Yield Management, prix fixes, prix variables

Résumé du document

Traditionnellement on a longtemps considéré que le prix de la chambre à défaut de calculs plus rationnels, devait être égal au millième du coût de construction et d'équipement global de l'établissement ramené à l'unité chambre.
Cette pratique permet simplement de donner un ordre de grandeur. Beaucoup d'hôtels 1 étoile respectent cette règle, mais ce n'est pas conseillé.

Extraits

[...] Les prix des autres prestations Par exemple, un séminaire nécessite la fourniture de plusieurs prestations : location de salle, petit-déjeuner, pause café, hébergement, déjeuner, location de matériel Il est conseillé d'adopter comme prix de base le total des différents prix des prestations prises séparément. D. Le Yield Management (système d'optimisation des ventes ou tarification en temps réel) Approche générale La mise en place d'un Yield Management dans un hôtel est justifiée car l'activité hôtelière se base sur des prestations non stockables. Une chambre non louée est perdue, c'est une perte. [...]

[...] Fixation des prix dans les hôtels A. Méthode empirique : la règle du millième Traditionnellement on a longtemps considéré que le prix de la chambre à défaut de calculs plus rationnels, devait être égal au millième du coût de construction et d'équipement global de l'établissement ramené à l'unité chambre. Cette pratique permet simplement de donner un ordre de grandeur. Beaucoup d'hôtels 1 étoile respectent cette règle, mais ce n'est pas conseillé. B. Prix fixes ou prix variables ? Aujourd'hui, l'adaptabilité des prix est privilégiée. [...]

[...] - Règle du prix du marché : pour chaque catégorie de clients, les prix proposés doivent tenir compte du prix de la concurrence - Règle de flexibilité : les prix doivent être rapidement modifiables pour réagir à des faits extérieurs (concurrence) ou pour pratiquer ponctuellement des offres promotionnelles. - Règle de dégressivité : la nature des produits et leur contenu doivent permettre d'inciter les clients à s'orienter vers des tarifs plus élevés. On doit vérifier la cohérence entre la gamme de produits et les tarifs correspondants. [...]

[...] - Mise en place : Alimentation du système en données de base : étude statistique détaillée du marché de l'entreprise, détermination des types de clientèle et des règles tarifaires et de décision. Information : interne (formation du personnel) et externe (informer les clients) Les contraintes de ce système - Sur le plan commercial: la variabilité des prix peut avoir une incidence sur l'image de l'entreprise et certains clients vont être déconcertés par ces changements de prix. - Sur le plan du fonctionnement : des procédures trop complexes, un manque de formation du personnel - Sur le plan financier : le Yield Management peut représenter un poids financier lourd qui devra être compensé par l'obtention de l'objectif d'optimisation. [...]