L'Etat marchand du Produit

Thèmes abordés

Etat marchand, démarche "client-mystère", Certification qualité, démarque connue, marchandisage

Résumé du document

Proposer des produits en état marchand, c'est pour le commerçant ou le distributeur, respecter des comportements qui permettront aux clients d'avoir la meilleure impression au moment de l'achat. Si cet état marchand est indispensable pour tous les produits proposés à la vente, il est encore plus sensible pour les produits destinés à l'alimentation.

Extraits

[...] Le marchandisage est l'une des techniques qui participe à un état marchand. Les produits sont visibles et mis en valeur par différents moyens. La propreté de la surface de vente et des rayons Le responsable du rayon effectue diverses opérations qui visent à maintenir constamment un rayon en état marchand - propreté des sols confiée à une équipe spécifique dans les grandes surfaces - propreté des rayons qui seront régulièrement nettoyés, voir désinfectés pour les rayons alimentaires, suivant un planning précis d'intervention. [...]

[...] Le distributeur doit enlever les produits dépassant le DLUO. L'information sur les produits - le balisage, en dehors de l'information donnée par le producteur, le commerçant est tenu d'après la réglementation, de porter à la connaissance du consommateur, le prix de vente TTC en Pour les produits alimentaires qui sont vendus selon des poids aux contenances déterminées, le prix au Litre ou au Kilo doivent être précisés. Ces éléments constituent le balisage du produit qui doit en permanence être clair et lisible. [...]

[...] ) Le rapport est transmis au responsable du point de vente qui peut, s'il le souhaite mettre en place des actions d'améliorations. La Certification qualité La certification qualité nait également de la volonté du point de vente, d'améliorer ses services. Plus contraignante que la démarche précédente, elle repose sur un référentiel de contrôles, l'organisme de certification est indépendant. Il effectue des audits et attribue, en cas de succès, une certification valable pour un temps limité. Cette certification matérialisée par un label est un signe de qualité auprès des consommateurs et prouve que le point de vente est engagée dans une démarche qualitative.3°) La démarque connue Elle mesure le taux de casse comparée au CA HT du rayon ou du magasin. [...]

[...] - Le retrait des produits dégradés ou impropres à la consommation selon des consignes qui peuvent être variables d'une enseigne à une autre mais qui, pour les produits alimentaires respectent au minimum les règlements tels que : - la Date Limite de Consommation ( DLC ) : signalée par la mention "à consommer avant le . " elle figure sur tous les produits alimentaires emballés et périssables. Au delà de cette date, le fabriquant ne garantie plus la qualité sanitaire des produits. Le distributeur est par conséquent dans l'obligation de pratiquer le retraits des produits. - la Date Limite d'Utilisation Optimale ( DLUO ) : elle figure sur tous les produits d'épiceries, les conserves et les produits surgelés. Elle est signalée par la mention "à consommer de préférence avant le . [...]