Normes, labels et réglementations

Thèmes abordés

Hôtellerie, labélisation, normes, hygiène, sécurité, accessibilité, Clef Verte, Bureau Veritas

Résumé du document

Un journal spécialisé en hôtellerie-tourisme propose à ses lecteurs un « blog des experts » sur lequel des spécialistes répondent à des questions. Vous êtes l'un de ces experts, répondez au témoignage et à la question suivante :
« Nous sommes perdus entre les normes, les labels et les réglementations applicables au secteur. Nous souhaitons développer et structurer notre groupe hôtelier de 15 établissements situés aux quatre coins du globe, mais nous ne savons pas par quoi commencer et où trouver l'information. Pouvez-vous nous éclairer et nous donner des pistes ? »

Extraits

[...] Pour cela, un organisme certificateur reconnu tel que, Bureau Veritas, effectuera un audit avant de délivrer la certification. Les normes, Chaque pays dispose d'un organisme qui développe, promeut et homologue. Il existe également un centre de normalisation européen et un centre international. Elles sont majoritairement volontaires. Elles permettent de poser un cadre et de donner des lignes de conduite. Elles sont élaborées par des groupes de professionnels ou d'experts dans un secteur particulier. Ensuite un organisme de normalisations en France l'AFNOR, à l'international ISO, les valide. (Exemple : ISO 37001 Systèmes de management anticorruption). [...]

[...] Nous souhaitons développer et structurer notre groupe hôtelier de 15 établissements situés aux quatre coins du globe, mais nous ne savons pas par quoi commencer et où trouver l'information. Pouvez-vous nous éclairer et nous donner des pistes ? » Bonjour, En premier lieu vous devez différencier la règlementation, les normes et les labels. La règlementation, Elle est imposée par la loi dans divers domaines. Dans le secteur de l'hôtellerie, elle concerne notamment, la sécurité incendie, l'accessibilité, l'hygiène, etc. On peut aller au-delà de l'exigence de la règlementation et obtenir une certification, gage de qualité supérieure. [...]

[...] Vous pourrez effectuer des demandes de certification afin de montrer que vos exigences sont supérieures à la règlementation. Ensuite, se diriger vers les normes obligatoires et volontaires. Pour finir, sélectionner les labels qui seront un levier marketing et un gage de fiabilité pour votre clientèle. Pour capter une clientèle, il est possible de standardiser vos hôtels, permettant reconnaissance, fiabilité et sécurité. Apres une certaine notoriété, il est fortement recommandé de personnaliser chacun des hôtels du groupe. En espérant que ces recommandations vous seront favorables. [...]

[...] Cependant, une minorité de normes deviennent obligatoires. Elles sont rendues d'application obligatoire par arrêté. « Article 17 du décret n° 2009-697 du 16 juin 2009 modifié par le décret n° 2021-1473 du 10 novembre 202 » (Exemple : NF EN ISO 18513 Services touristiques - Hôtels et autres types d'hébergements touristiques - Terminologie). Les Labels, Ils garantissent et valorisent certaines pratiques (l'origine d'un produit, son impact écologique, etc.), ils sont facultatifs et définis par un cahier des charges. Ils sont reconnaissables par un logo ou une étiquette et sont attribués par un organisme public national ou international ou par un organisme extérieur et indépendant de l'entreprise qui appose le label. [...]