L’hypermarché face au développement du hard discount alimentaire en France

Nadra B.

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L’hypermarché face au développement du hard discount alimentaire en France

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Le panorama du commerce français a changé. Il n'est pas rare de voir un nouveau magasin ouvrir ses portes. Et pas n'importe quel magasin ! Un nouveau genre qui tranche avec le traditionnel hyper ou supermarché. Il s'agit du hard discount. L'hypermarché ne fait plus abstraction de ce concurrent qui gagne jour après jour du terrain, et les clients en sont de plus en plus adeptes. Mais quelles solutions mettre en place pour regagner la clientèle perdue ? Comment contrer la montée du hard discount alimentaire en France ?

Sommaire

Dans quel environnement baigne l´hypermarché en France?.
1. De l'hyper au hard discount ou des trente glorieuses à la crise.
2. La réglementation : un frein au développement des hypers.
3. Le contexte éthique et environnemental.
4. L'évolution socio-démographique.
Pourquoi l´hypermarché est-il remis en cause ?.
1. Un concept qui prend mal en compte les nouvelles attentes du consommateur.
2. Etude concurrentielle.
Solutions et recommandations.
1. La lutte contre le hard discount passe le combat sur les prix.
2. Se différencier du hard discount et prendre en compte le consommateur .

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Extraits

[...] Le stress de la vie quotidienne est conjugué à celui ressenti dans l'hypermarché. Les clients redoutent à la fois le temps d'attente aux caisses et celui passé dans les rayons. L'hypermarché évolue dans un environnement concurrentiel fort. Etabli depuis une quarantaine d'années et proposant toutes sortes de produits sous le même toit, il connaît aujourd'hui diverses faiblesses et différents concurrents. Le consommateur reconnaît le fait que l'hypermarché joue un rôle social, puisqu'il est un employeur non négligeable et un acteur dans la réhabilitation des quartiers en difficulté. [...]

[...] Le cours peut être fait régulièrement aux personnes qui s'y inscrivent. Le nombre de participants doit toutefois rester réduit. A la fin du cours, les élèves achètent les ingrédients dans l'hypermarché pour pouvoir réaliser, le soir même ou le week-end, la recette apprise. L'hypermarché aura fait d'une pierre deux coups: il aura fidélisé un client en lui apportant une solution à un de ses problèmes de la vie quotidienne (le client en sort donc satisfait), et incitera le participant au cours culinaire à acheter les ingrédients nécessaires à l'élaboration du repas L'hypermarché surfant sur les nouveaux marchés L'hypermarché se lance dans les marchés porteurs touchant un large public. [...]

[...] La fidélisation et l'appréciation d'une enseigne d'un hypermarché doivent se faire dès la tendre enfance. C'est pour cette raison que les différentes enseignes en France n'hésitent pas à proposer des concours, des cadeaux A titre d'exemple, Carrefour offre à tous les enfants inscrits au Junior Club un gâteau le jour de leur anniversaire[55]. L'offre MDD réservée aux enfants est, elle aussi, en plein essor Des concepts originaux Dans certains pays européens ou en France, certaines initiatives originales ont été prises. [...]

[...] La clientèle perçoit les magasins de hard discount comme étant tristes. D'ailleurs, seule 28% de la clientèle y réalise la totalité de ses achats ; pour une grande majorité, il s'agit de magasins de complément[38]. Cet univers «gris fait ressentir un sentiment de mal être et reflète une image de soi déprimante. Le hard discount répond aux besoins nécessaires des clients: seuls les besoins vitaux sont pris en compte sans aucune dimension de plaisir[39]. L'existence d'autres types de magasins rend le hard discount acceptable Le supermarché Un supermarché est un établissement de vente au détail en libre-service réalisant plus des deux tiers de son chiffre d'affaires en alimentaire et dont la surface de vente est comprise entre 400 et Son offre se compose d'un assortiment compris entre et références. [...]

[...] LSA, supplément du mai 2003. Etude Ifop-IFM CREDOC 2001. INSEE, Francoscopie, chiffres 2001 http://www.auchan.com/pages/auchan1_213.html www.observateur-cetelem.com www.carrefour.fr www.Ipsos.fr http://www.assembleenationale.fr/12/cri/2004-2005/20050072.asp (72ème séance de la session ordinaire de l'assemblée nationale 2004-2005, jeudi 25 novembre 2005). www.ined.fr (INED: Institut National des Etudes Démographiques) Interview de Mr. Monchatre, responsable du rayon Self Discount, Auchan Le Mans. (vendredi 25 novembre 2005). Capital, Emission du 25 septembre 2005, Alimentaire : la nouvelle race de hard discount Capital, Emission du 21 mai 2006, Les cours culinaires BRASSEUL.J, Histoire des faits économiques, de la Grande Guerre au 11 septembre, Editions Armand Colin, mars 2003 FOURASTIE.J, Les Trente Glorieuses ou la révolution invisible, Hachette/Pluriel, Paris, page 27 DAGUET.F, La fécondité en France au cours du XXème siècle INSEE Première, n°873, décembre 2002. [...]

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