L'entreprise agricole : une institution en mouvement - La betterave sucrière

Thèmes abordés

Entreprise agricole, institution en mouvement, betterave sucrière, alcool, bioéthanol, production française, rendements, néonicotinoïdes, quotas européens, substituts au sucre, libre-échange, compétitivité

Résumé du document

La France joue un rôle primaire dans la production de sucre mondiale, car elle est la première productrice européenne de betterave, de sucre et d'éthanol. En 2017, 40 millions de tonnes de betteraves sont produites par 27000 agriculteurs, qui seront par la suite transformées en 5 millions de tonnes de sucre et 10 millions d'hectolitres d'alcool et bioéthanol. Cinq groupes sucriers structurent la production française de betterave sucrière.

Extraits

[...] À tous les échelons de la filière, la compétitivité doit être améliorée : au niveau de la recherche et de la production il faut améliorer la productivité agricole, au niveau de la transformation il faut produire moins cher et pour la partie commercialisation vendre mieux. Une meilleure optimisation du cout de production par hectare de betterave est la clé de voute de la filière afin de la rendre durable. De plus le partage de la valeur ajoutée est un élément important afin que chaque acteur ait sa place à travers l'évolution de la filière. [...]

[...] Cette augmentation des rendements permet de masquer une diminution de surface de de betterave sucrière durant les 30 dernières années. De plus le volet environnement qui a été pendant longtemps oublié est d'actualité avec une réduction constante de la fertilisation azotée et des produits phytosanitaires. Pour finir, l'interprofession récemment réorganisée solidifie la filière française. En effet celle-ci comprenant Le SNFS, les fabricants de sucres (cristal Union, Lesaffre, Ouvré, Saint Louis Sucre et Tereos) et la CGB, ont décidé de procéder à une rénovation profonde de l'interprofession. [...]

[...] Outre la production sucrière, des débouchés sous forme d'alcool existent : la fermentation du sucre contenue dans les jus extraits de la betterave permet de fabriquer de l'alcool utilisé dans : l'alimentation, l'industrie, en parfumerie, en pharmacie et bien sûr pour la production de bioéthanol (le plus grand débouché). La performance en termes de production est également un indicateur du développement de la filière. En effet l'étude agronomique de la betterave sucrière a été profondément mise en place permettant ainsi d'améliorer la production. [...]

[...] L'entreprise agricole : une institution en mouvement - La betterave sucrière La France joue un rôle primaire dans la production de sucre mondiale, car elle est la première productrice européenne de betterave, de sucre et d'éthanol. En millions de tonnes de betteraves sont produites par 27 000 agriculteurs, qui seront par la suite transformées en 5 millions de tonnes de sucre et 10 millions d'hectolitres d'alcool et bioéthanol. Cinq groupes sucriers structurent la production française de betterave sucrière. I. La filière sucrière française La filière sucrière française est très bien structurée avec de nombreux acteurs : les planteurs de betteraves, les producteurs de sucres, les consommateurs directs, les industries agroalimentaires et les industries non alimentaires. [...]

[...] Trois grandes tendances sont en train de transformer en profondeur le marché mondial du sucre : l'essor de la demande dans les pays émergents, l'évolution des équilibres commerciaux et la consolidation des acteurs tout au long de la chaine de valeur. Ainsi plusieurs réactions françaises sont envisageables. Comme nous pouvons le voir à travers le schéma à gauche, des substitutions par les agriculteurs de la betterave par d'autres productions sont une solution qui se dessine en ce moment (par exemple avec l'explosion des surfaces en lin en Normandie dû à un marché gratifiant). [...]