Etude du secteur hôtelier (Méthode SCP) : Le prix des chambres d'hôtel est devenu fluctuant

Résumé du document

Avec la hausse du niveau de vie ces dernières décennies, l'hôtellerie a connu un essor important. De nos jours, les séjours à l'hôtel se banalisent et la fréquentation peut fortement varier suivant la période de l'année. Pour faire face à ces variations, les hôtels ont du adapter leur système de fixation des prix : « Le prix des chambres d'hôtel est devenu fluctuant ».

Extraits

[...] Cependant une entreprise doit remplir certaines conditions avant de pouvoir pratiquer la discrimination par les prix. Elle doit ainsi posséder un certain pouvoir de marché, afin de pouvoir fixer son prix au-dessus du coût marginal. La deuxième condition est un problème d'information ; l'entreprise doit en effet être capable d'apprécier ce que chaque consommateur est prêt à payer, et être capable de les catégoriser. Enfin, elle doit pouvoir mettre en place un système qui empêche la revente des bien acquis. [...]

[...] La clientèle d'affaire occupe, en règle générale, les chambres en semaine, et de septembre à juin. Cette demande s'adresse aux hôtels situés dans les grandes villes (souvent en centre ville ou à proximité des aéroports) où se déroulent les séminaires, les réunions d'affaire. La demande s'effondre le week-end et pendant les mois d'été. Les clients d'affaire, n'ayant pas le choix dans la destination, ni dans les dates de départ, sont moins susceptibles aux aléas économiques et aux tarifs. Leur élasticité est faible. [...]

[...] Une autre forme de discrimination du troisième degré se rencontre lorsque certains consommateurs sont mieux informés que d'autres sur le prix. Cela permet à l'entreprise de faire payer aux consommateurs qui ne remarquent pas que le produit est vendu plus cher qu'ailleurs un prix plus élevé. Pour les clients qui remarquent la différence, l'entreprise va s'aligner sur les prix du marché, mais pour eux seulement. Les consommateurs mal informés paient donc un prix plus élevé que les autres. L'importance que les individus attachent au temps peut aussi être une source de discrimination. [...]

[...] D'ailleurs, les touristes peuvent tout à fait trouver des substituts, comme par exemple des gîtes ou des chambres d'hôtes. Chose impossible pour les hommes d'affaire. Ainsi, en 2003, on a pu évaluer la demande française à 115 millions de nuitées. Elle est en hausse de tandis que la demande émanant des touristes étrangers a diminué de 10,7 points. Cette baisse s'explique, pour la demande américaine, par les attentats, la guerre en Irak, ou encore la baisse du dollar. La baisse de la demande japonaise, quant à elle, est due à l'épidémie du SRASS et à la faiblesse du yen. [...]

[...] En effet, les barrières à l'entrée sont fortes pour une entreprise qui souhaite concurrencer les grandes chaînes déjà en place, alors qu'elles seront beaucoup moins fortes dans le cas d'un simple hôtel unique de bord de mer par exemple. Un des moyens employé généralement par une entreprise pour faire face à la concurrence est la différenciation ; se différencier par rapport à ses concurrents est un moyen de s'attirer la clientèle. Ainsi, la différenciation est forte sur le marché de l'hôtellerie. Elle porte notamment sur la qualité du service ou la localisation de l'hôtel autour de points ou sites stratégiques. [...]