Les systèmes productifs agricoles : la filière agroalimentaire

Thèmes abordés

Systèmes productifs agricoles, agroalimentaire, exploitation agricole, micro exploitation agricole, grande collectivité agricole, collectivités, élevage intensif, élevage de plaine, exploitation végétale, étalement urbain, Production Agricole Finale, PAF, coopérative porcine

Résumé du document

Il s'agit du rôle social que joue le milieu agricole en termes de conservation des paysages, mais aussi le rôle productif.

Un système productif agroalimentaire : l'exploitation n'est pas seule elle fonctionne dans un système productif et péri productif qui l'entoure plus qu'il y a 30 ans.

Système agricole et agroalimentaire : le système agricole est un peu le maillon faible : 55 millions d'hect avec des disparités importantes en termes économique et d'espace (pas corrélation parfaite entre surface et revenu brut standard). Elle est petite donc isolée face à des acteurs capables d'organiser des filières : firme Industrie AgroAlimentaire (IAA) pèse très lourds dans l'industrie française -> agriculture + industrie agro = 6,5 % du PIB -> 17 % de l'UE, 2e poste d'exportation devant l'industrie automobile + 4e exportateur mondial.

Extraits

[...] En quoi consistent ces sphères productives d'une part et péri productive d'autre part - Dans la sphère productive il y a les exploitations agricoles de même OTEx, c'est sur la bases de ces spécialisations techniques que s'organisent es producteur au niv locale : en syndicats, les agriculteurs s'organisent en chambres d'agriculture qui va redistribuer les primes individuelles. - Entreprises de l'Industrie agroalimentaire (productif) : entreprises qui achètent et transforment les produits agricoles qu'elles soient de taille mondiale ou non avec des PME 50-100 employés par unité de transformation. Mais c'est aussi des entreprises qui fournissent les agriculteurs en semences, en équipement en alimentation pour le bétail. [...]

[...] Dans les espaces à dominante rurale, la proportion d'actif employé dans l'agriculture n'est pas une majorité. Ils sont minoritaires ds les milieux où ils travaillent. Comment une proportion aussi faible de la pop française peut jouer un rôle clé en matière de conservation des espaces, en matière de conservation du tissu social principalement ds les campagnes. Ce qui nous intéresse ce sont les évolutions : - Entre 1988 et 2010 le nbr d'exploitations à diminuer de moitié, chiffre inquiétant sur le devenir des campagnes françaises, mais un rythme que la Fce tient très bien depuis le déb des années 70, entre tous les recensements agricoles ( tt les 10 ans) la France perd 1/3 de ses exploitations, avec une accélération depuis une dizaine d'années. [...]

[...] ; avec un vin à forte valeur ajouté Pour le champenois ensemble de petits agriculteurs qui vont alimenter les très G société : Pernaud Ricard à investie dans le secteur, entreprises qui pour le prestige vont acheter du vignoble et le paysan n'est plus qu'un prestataire de service Organisation territoriale par ces filières : 4 sociétés agroalimentaires dans le domaine de la viande en Bretagne. Intégration de l'agriculture au système de l'agroalimentaire qui a permis une forte rentabilité : le modèle breton qui induit une industrialisation des productions animales. Une grande partie de l'emploi breton est lié à la transformation de la viande. Puis après vient la produc de produits laitiers. Ce qui est intéressant c'est la façon dont les filières organisent le territoire breton. Chacune possède son territoire. [...]

[...] Aujourd'hui c'est une concurrence entre producteurs européens qui s'exerce. - Activité diversifiée : grand nbr d'exploitations agricoles par leur revenu, par le nbr d'emplois à l'année, sont en train de diversifié leur activité. Des pratiques ds le prolongement de leur activité agricole ou pas. Et qui sont lucrative dans des espaces périurbains tels que la restauration à la ferme, le gardiennage d'animaux. Complexité de cette notion d'unité de production agricole. C'est la base que l'on peut rattacher au domaine agricole, mais aussi toute une activité lié aux services. [...]

[...] Ces G transformateurs cherchent à contrôler la production labélisée en incluant dans leur groupe des producteurs de lait de brebis par ex pour le roquefort. Le troisième acteur c'est la gouvernance de l'AOC : un bien matériel qui comprend un savoir-faire, des marques, l'appellation roquefort appellation que gère en Co gouvernance les producteurs et les industriels Enfin on peut donner l'exemple de a noix du Périgord. Centaines de producteurs associés dans un système de gouvernance. Dans cette AOC il n'y a que des producteurs il n'y a pas de transformateur. [...]