Etude du bassin de production concernant la Mirabelle de Lorraine

Résumé du document

Etude de niveau Bac +3 du bassin de production concernant la Mirabelle de Lorraine. Analyse complète du système de production (contexte pédoclimatique, système d'emploi, système marchand...).

Extraits

[...] Le Conseil Général décide alors de mener une action en faveur des particuliers et des associations. Les vergers professionnels étant, quant à eux, pris en compte par l'Etat. L'orientation proposée dans ce domaine consiste à fournir, par le biais des communes, des arbres de remplacement dans la limite des dégâts subis La Chambre d'agriculture La Chambre d'agriculture assure l'animation de l'AMDL (Association Mirabelle De Lorraine). Cette animation se traduit par la gestion administrative et comptable de l'association et par la mise en œuvre du contrôleur interne et externe à tous les stades de production (vergers, stations, metteurs en marché et points de vente) pendant la campagne, ce qui permet de s'assurer du respect des cahiers des charges des signes de qualité que possèdent les Mirabelles de Lorraine : le Label Rouge, le C.C.P. [...]

[...] Cette révolution a modifié le système d'emploi que l'on trouvait habituellement en Lorraine Ainsi, on observe aujourd'hui des exploitations de plus en plus grandes avec de nouvelles plantations de mirabelliers pour répondre à la demande toujours plus importante chaque année. Pour cela, ce n'est pas moins de 1500 saisonniers qui travaillent tout les ans dans les vergers. De ce fait, les producteurs ont relancé une économie et des emplois. En 2006, près de personnes obtiennent des revenus de la Mirabelle en Lorraine contre 1000 en 1995. [...]

[...] Produit d'un terroir unique au monde, elle serait au verger ce que le champagne est à la vigne : la quintessence d'une maturation qui se déroule sous les contraintes d'un climat des plus particuliers. Sous le ciel lorrain, les journées chaudes alternent avec les nuits fraîches. La mirabelle se doit alors de prendre tout son temps pour mûrir. Attention, fruit délicat, objet d'art ! Ni trop verte, ni trop jaune, parée de ce voile de cire naturelle qu'est la pruine - un écran total contre l'insolation la mirabelle n'est ni trop acidulée, ni trop sucrée, peu chargée en calories. Tout est affaire d'équilibre. [...]

[...] Il répond aussi à un cahier des charges spécifique et contrôlé (production, récolte, transformation, etc.). CCP : Certification de Conformité Produit. Certifie les caractéristiques suivantes : 1. Fruits récoltés à maturité optimale Fruits de bouche : Teneur minimale en sucre garantie à Brix Fruits destinés à d'autres usages que le fruit de bouche : Teneur minimale en sucre garantie à Brix. Contexte pédoclimatique de la Mirabelle 1.1 Un territoire fait pour la mirabelle En effet, le climat continental lorrain avec ses grands écarts de températures et son ensoleillement parcimonieux n'autorisent pas les records de rendement. [...]

[...] Il est président de l'AFIDEM (Association Française Interprofessionnelle des Fruits et Légumes à Destinations Multiples) et également président de la coopérative agricole de Lorraine (CAL). Notons qu'il fût maire de sa commune, Rozelieures, jusqu'en 2008. L'AMDL (Association Mirabelle de Lorraine) L'AMDL joue un rôle important au sein du bassin de production de la mirabelle. Elle mène des campagnes de promotion de la qualité des mirabelles. C'est elle qui s'assure du respect des cahiers des charges des signes de qualité que possèdent les Mirabelles de Lorraine : le Label Rouge, le C.C.P. et l'I.G.P. [...]