Analyse du marché de la glace artisanale au Maroc

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Analyse du marché - la glace artisanale - Maroc-

Résumé du document

Avec une glace artisanale, vous optez pour la sécurité et la sûreté au niveau du goût et de la texture, du contrôle des ingrédients et de la sécurité alimentaire. C'est tout de même avantageux d'acheter une glace artisanale, malgré l'authenticité d'une glace fraîchement préparée.
La différence se trouve dans la qualité, et ceci, à tous les niveaux.
Pour commencer, il y a le goût et la texture de la glace produite. La glace industrielle peut être délicieuse au moment de l'achat et lors de la consommation immédiate, mais elle ne se conserve pas longtemps.

Extraits

[...] Puisse dieu vous garder et vous procurer santé et longue vie. Que dieu vous protège Remerciements L'élaboration et la rédaction d'un rapport de mission ne pourraient être une tâche aisée pour l'étudiant sans l'apport considérable et la contribution importante que fournisse l'ensemble de l'équipe ainsi que les encadrants. Ainsi on tient à adresser nos vifs remerciements à notre mandant Mr FATHALLAH BOUKENTER, le directeur opérationnel de DS GLACES On remercie également notre tuteur Mme MAOUFOUD Salma qui nous a accordé son attention et a mis à notre disposition les explications, dont on avait besoin pour l'élaboration de notre rapport dans les meilleures conditions. [...]

[...] En effet la matière grasse végétale se trouve directement dans le lait. On utilise de la lécithine émulsifiant pour la texture de la glace a savoir que ma lécithine se trouve directement dans le jeune d'œuf. Protéine, sucre ,arôme nous n'utilisons pas de colorant a part pour un seul parfum qui est le pistache. Qui vous fournit les matières premières ? Nous fabriquons tout ce qui est matières première Quels sont vos fournisseurs ? Elenka est une entreprise qui vend pour les particuliers et les cafés leurs matières premières des glaces. [...]

[...] DS se distingue de la concurrence par sa politique d'innovation permanente. Nous n'hésitons pas faire appel aux meilleurs maitres glaciers du monde pour nous aider à renouveler notre gamme de gâteaux glacés ainsi que de sorbets et crèmes glacées. En 2005, Mr Fabrice Degaulde à cédé sa participation à Mr Karim HAJJI, qui est devenu le gérant de la société. Entre 2005 et 2009, le chiffre d'affaires a été augmenté de 50% principalement auprès des hôtels et restaurants, clientèle qui était relativement peu développée en 2005.par ailleurs, la société a été structurée pour mieux répondre aux demandes de ses clients. [...]

[...] la période d'achat La plupart des CHR vendent de la glace durant toute l'année. 8-les parfums préfères : Les parfums les plus demandés chez les CHR sont : La vanille Le chocolat fraise 50%. 9-le rapport offre/demande : 70% des CHR sont satisfait du rapport offre /demande contre 26% qui sont pas assez satisfait II- recommandations stratégiques : Selon les résultats de l'étude quantitative il ressort plusieurs failles au niveau de l'organisation de l'entreprise : La production de DS reste très faible par rapport à la concurrence, il est donc évident que l'enseigne doit augmenter sa capacité de production. [...]

[...] Il découle d'une étude d'ingénierie sectorielle auprès des entreprises du secteur représentatives des différentes branches et activités - se tourner vers le mode franchise sur l'ensemble du royaume en imposant de certaines normes de qualité pour donner de l'élan à la marque au niveau national II - Perspectives de croissance du marché : La glace artisanale est mal consommé au Maroc, ceci pourrait être un facteur motivant pour les artisans glaciers notamment pour DS GLACES pour provoquer le consommateur et à le susciter à consommer de la glace. Le changement du comportement de consommateur ces dernières années au Maroc devrait créer de la richesse a l'entreprise, vu que les marocains consomment plus dans les produits tel que la glace, à condition que sa soit a un bon prix et avec une très bonne qualité. Fiche signalétique des concurrents : Le produit Häagen-Dazs Häagen-Dazs est une marque américaine de crème glacée, créée par Reuben Matus dans le Bronx à New York en 1961. [...]