Comment les entreprises d’agro-alimentaire font évoluer leurs propositions de valeur pour répondre au problème d’obésité ?

Résumé du document

L'obésité est actuellement l'un des maladies les plus répandues au monde et l'une des principales causes de mortalité dans les pays développés.

Extraits

[...] Tout comme la société coca-cola, le groupe Orangina Suntory se contente de respecter la réglementation mais se situe dans mes habitudes de place quant aux préconisations et à l'optimisation de la valeur nutritionnelle affichée. Red Bull La société Red bull est un nouvel entrant dans l'industrie agroalimentaire et propose un modèle économique qui s'appuie suer une gamme de produit particulièrement faible. Cependant, la question de son rapport à l'obésité est importante dans la mesure où l'efficacité de son produit, vendu comme dû à la présence de taurine, est, dans les faits principalement dû à une concentration en sucres particulièrement élevée dans ses boissons. [...]

[...] De plus, une grande partie des produits vendus aux consommateurs par ces entreprises au travers des différentes marques sont essentiellement constituées de sucre pur, limitant dès lors la marge de manœuvre quant à l'optimisation de l'affichage et du packaging. Danone La société Danone est l'un des leaders de l'agroalimentaire sur le secteur des produits laitiers. Cette approche la situe dans un espace particulièrement risqué quant à l'approche de la question de l'obésité dans la mesure où ses produits concentrent trois des principaux composants qui favorisent l'obésité à savoir le gras, le sucre et le sel. [...]

[...] Mc Donald 0 C. Coca-Cola Cie 0 D. Bonduelle 0 E. LDC Sablé 0 F. Cristal Union et Tereos France 0 G. Danone 0 H. Orangina Suntory 0 I. [...]

[...] Plusieurs éléments sont cependant à prendre en compte sur le plan méthodologique pour interpréter ces résultats et notamment que plus l'entreprise est grande et le nombre de produits important et plus sa surface est susceptible d'être grande en raison de l'absence de finesse du modèle ou c'est-à-dire existence ou absence au regard des éléments disponibles au public sur les comportements évoqués. Ainsi, plus la surface du diagramme est importante et plus l'entreprise a recours de manière visible à des stratégies d'optimisation réglementaires (fraude comprise) qui tend à considérer son absence de volonté de prendre effectivement en compte la question de l'obésité. [...]

[...] Cette période signe aussi l'apparition des premiers « régimes » ou du moins des premiers processus médicalisés de perte de poids. Elles se situent, de ce point de vue, dans la lignée des pratiques médiévales de la saignée et de la purge mais y introduisent une première forme de contrôle de ce qui est mangé et l'apparition des notions d'énergie et de consommation d'énergie bien que sous une forme ne disposant pas des outils modernes de quantification. Du siècle des lumières au XIXè siècle : point de départ de la médicalisation de l'obésité Le siècle des lumières va marquer les premières étapes de la question de la médicalisation de la question de l'obésité avec, notamment, des moyens et méthodes d'évaluation plus fins. [...]