La gestion des ressources naturelles en saumon sauvage

Résumé du document

Dans ce mémoire, nous nous intéresserons à la gestion du stock de saumons sauvages, aux menaces qui pèsent sur cette espèce aquatique et aux politiques qui permettent aujourd'hui de mieux réguler l'évolution du stock et d'influer sur les prélèvements.

Nous nous intéresserons aussi aux conditions économiques rencontrées sur le marché international du saumon pour voir en quoi ces conditions influencent le comportement des acteurs du marché et dans quelle mesure elles constituent une menace sur la garantie d'une réserve viable à long terme qui permette de subvenir aux besoins de consommation en saumons et de préservation du caractère naturel de notre environnement aquatique.

Ainsi, il s'agira d'étudier ici l'état actuel des ressources et les conditions de viabilité économique, biologique et technologique de cette ressource très appréciée des consommateurs pour ses qualités de fraîcheur, de douceur et de tendresse, mais aussi très appréciée des écologistes pour l'image que cette espèce véhicule en termes de sportif des mers et des rivières et de Nature sauvage (l'image d'un ours attrapant un saumon par exemple).

Malheureusement, on ne peut guère avoir les deux en acceptant une certaine industrialisation de la production qui n'est pas l'image que l'on attend du saumon.

Par conséquent, il nous faudra aussi étudier les différents modèles de production pour en déterminer le plus adéquat avec les besoins des consommateurs et le souci de l'environnement.

Par conséquent, nous ferons un point dans une première partie sur l'état de la ressource et sur ses conditions de vie ainsi que sur son marché.

Ensuite, dans une seconde partie, nous évoquerons les menaces qui pèsent sur le saumon sauvage depuis une vingtaine d'années, date à laquelle on remarque un pic de croissance de la population correspondant à l'arrivée de pratiques intensives de prélèvement.

Enfin, nous analyserons la manière dont ces ressources sont aujourd'hui gérées et dont on tente de les protéger des menaces qui pèsent toujours sur elles

Extraits

[...] En outre, en France, l'article L. 232-6 du Code rural impose, avec obligation de résultat, que tout nouvel ouvrage construit sur un cours d'eau classé soit franchissable par les espèces migratrices le peuplant. Deux autres mesures ont été prises pour contrer les effets négatifs des barrages sur la reproduction des saumons et sur le peuplement des rivières à saumons : La mise en œuvre d'une politique de repeuplement des rivières par salmoniculture et déversement massif de jeunes saumons marqués dans les rivières (via des échelles à poissons). [...]

[...] Les captures déclarées représentent du total mondial. L'Europe du Sud représentait deux tiers des captures européennes dans les années 1970, mais ne contribue plus qu'à moins de la moitié à présent. La part de saumons échappés d'élevages est faible sauf en Norvège, où on l'estime à en raison de la très importante concentration de fermes aquacoles (premier producteur mondial). La part des saumons d'un hiver marin est de dans les pays du sud (France, Royaume-Uni, Espagne et Irlande), en baisse dans tous les pays par rapport à 2002 (64 et sous la moyenne décennale. [...]

[...] En bref, il faudrait préciser par des études les conséquences du réchauffement de la Planète et de la pollution des eaux sur les saumons. III / LES AXES D'AMELIORATION Pour tenter d'améliorer le taux de reproduction des saumons et de diminuer la pression due à la surexploitation de la ressource plusieurs actions ont été menées sur les bassins fréquentés par ces poissons : Les mesures de gestion de l'activité Pour contrer la surexploitation effective des ressources en saumon dans le Monde, plusieurs axes d'amélioration ont été mis en œuvre dans la gestion de la pêche (passant par une politique et des contraintes de gestion du stock). [...]

[...] Pour la plupart norvégiens. Au total, avec tonnes produites par ans, le saumon norvégien en tant que tel représente environ les 2/3 des tonnes produites en Europe et 1/6 de la production mondiale et la production croît de 10% par ans. Le contre-modèle de Dag Naess De fait, il y a un revers à la standardisation et l'industrialisation du marché du saumon puisque cette dernière a conduit à une baisse de la qualité moyenne des saumons commercialisés avec des saumons de plus en plus gras, de plus en plus mou, de plus en plus terne à la peau dissociée par le stress de l'abattage, avec plutôt plus de muscle, tranché de travers pour le fumé et salé par injection de saumure. [...]

[...] Les captures ont baissé de saumons par an de 1988 à 1992 à en 2003. En Ecosse, les pêcheurs au filet se sont mis d'accord pour débuter leur activité après la fin mars pour protéger les saumons précoces, ce qui a réduit de les prises de ces grands saumons par rapport aux cinq années précédentes. On peut conclure de ce qui précède que les mesures introduites depuis cinq années ont continué à réduire de manière importante les niveaux d'exploitation des stocks de l'Atlantique Nord-Est. [...]