Nature des effluents des industries agroalimentaires

Thèmes abordés

Effluents, rejets, industries agroalimentaires, quantité des rejets, qualité des rejets, dangerosité, problèmes environnementaux

Résumé du document

L'objectif de ce dossier est d'effectuer un état des lieux des différents types des rejets provenant des industries agroalimentaires et de donner une idée des quantités et de la qualité des rejets.
Il apportera des connaissances théoriques sur la nature, le volume, la dangerosité et la source des principaux rejets, mais également des références législatives et règlementaires les concernant, ainsi que des exemples concrets liés à des processus de transformation.
Ces connaissances sont un préalable pour les études liées aux problèmes environnementaux dans les IAA telles que les méthodes de traitement des rejets, la réduction des émissions, la mise en place d'un système de management de l'environnement (SME) ou encore l'obtention d'une certification.

Extraits

[...] [Année] [Nom de la société] Thomas QUALITE - Nature des déchets et effluents en IAA SOMMAIRE 1. Introduction . p Généralités . p Les déchets . p.6 3.a. Généralités 3.b. Les déchets industriels banals (DIB) - Type "ménagers" - Organiques 3.c. [...]

[...] Plus un déchet à impact fort sur l'environnement, plus la règlementation le concernant est contraignante et plus les coût de traitement sont élevés, comme le montre le schéma suivant. Figure 1 : Schéma de l'évolution des coûts et des obligations La gestion de ces déchets relève de la responsabilité des établissement qui les produisent. Les contraintes règlementaires et les coûts élevés de leur élimination, doivent amener les entreprises à mieux gérer leurs déchets. Elles doivent porter une grande attention au risque de mélange des déchets, pouvant augmenter la dangerosité d'un déchet. [...]

[...] Transformation du sucre (à base de betteraves) Pollution atmosphérique (CO2) Transport Lavage Eaux de lavage (terre, herbes, pierres ) Résidus végétaux Découpage Diffusion Pulpes de betterave Chaux Chaulage Carbonatation Impuretés (minérales et végétales) Filtration Décalcification et évaporation Vapeur d'eau - Vapeur d'eau - Mélasse Cristallisation 18 QUALITE - Nature des déchets et effluents en IAA Stockage Conditionnement - Déchets d'emballage - Palettes Pollution atmosphérique (CO2) Expédition Classification des déchets et effluents (liste non exhaustive) Dénomination Résidus végétaux Pulpes de betterave Mélasse Chaux et écumes de chaux Terre, pierres (contenues dans les eaux de lavage) Déchets d'emballage Conditionnement Palettes Eaux de lavage Vapeur d'eau Lavage Effluents liquides Evaporation Source : http://www.srva.ch/ Etape(s) Découpage Diffusion Cristallisation Chaulage Type de rejet Pour 1 tonne de betteraves Déchets industriels banals (DIB) Déchets organiques 220 kg de matière sèche) 30 à 40 kg 50 à 60 kg Déchets inertes Lavage Déchets industriels banals (DIB) Type ménager Cette industrie de transformation de produits d'origine végétale est à l'origine de la production de nombreux déchets industriels banals notamment des déchets organiques. Elle a pour particularité de rejeter également des déchets inertes. On peut constater que ce type d'activité nécessite une grande quantité d'eau, pour le lavage des betteraves ou la diffusion du sucre. Cette eau ne sera en grande majorité plus présente dans le produit fini. Il faut également prendre en compte les rejets gazeux liés au transport ou aux opérations de chauffage et les effluents liquides liés aux opérations de nettoyage. [...]

[...] De plus, bien que produits par peu d'industries, les déchets inertes sont souvent rejetés en grande quantité. Cela entraîne donc de nombreuses opérations de transit, généralement par voie routière, étant à l'origine de rejets atmosphériques. Stockage. Le manque voire l'absence de possibilités de traitement ou de valorisation des déchets inertes génère un besoin important de stockage. Cela a pour conséquence la saturation des décharges et centres d'enfouissement de classe 3 (habilités au stockage des DI). De par leur nature, les déchets inertes sont souvent considérés également comme déchets ultimes, dont la part valorisable n'est plus économiquement et/ou technologiquement extractible. [...]

[...] La nature du déchet est dépend très largement du produit fabriqué. Ainsi, le verre est très utilisé dans l'industrie des boissons, tandis que le métal est très répandu pour la fabrication de conserves. La matière constituant le déchet peut être utilisée pour la fabrication du produit, son conditionnement, son transport ou encore son stockage QUALITE - Nature des déchets et effluents en IAA Cependant, les DIB de type ménager issus des IAA sont majoritairement des déchets mélangés. C'est le cas par exemple des produits jetés avec leur conditionnement ou les emballages constitués d'un mélange de carton et de plastique. [...]