"Théâtre d’agriculture et mesnage des champs", Olivier de Serres (1600) - la garenne

Résumé du document

Le texte commenté ici est tiré du "Théâtre d'agriculture et mesnage des champs", d'Olivier de Serres, seigneur du Pradel, dans lequel est représenté tout ce qui est requis et nécessaire pour bien dresser, gouverner, enrichir et embellir la maison rustique. Cet ouvrage écrit en 1600 s'inscrit dans une époque marquée par le regain de l'intérêt à l'agronomie. En Europe de nombreuses réflexions vont amener à une certaine révolution agricole. On se demande par exemple comment enrichir la terre et si le principe d'assolement triennal en jachère est vraiment efficace. De plus, on republiait en latin puis dans les langues vulgaires les traités antiques et on se met à écrire des ouvrages originaux.

Il y a donc à cette époque une réorganisation de l'agriculture. Justement comment Olivier de Serres conseille-t-il d'aménager et de gérer une garenne ?

Extraits

[...] On utilise aussi des chiens pour capturer les lapins - Chasse à l'arc = provient des "Taymouth Hours" réalisées à Londres vers 1330 = femme de la coure chassant le lapin à l'arc Conclusion Selon Olivier de Serres une garenne doit donc être aménagée en fonction du lapin ( close pour éviter les dégâts )et pour le lapin ( frênes pour le protéger du serpent Toutefois ces aménagements ne sont pas sans conflits car si la garenne est mal gérée les lapins peuvent rapidement devenir un fléau pour les champs alentour. Toutefois, le Théâtre d'agriculture et mesnage des champs eut peu d'influence pratique. En effet, les paysans ne lisent pas et les seigneurs ne s'occupent pas du mesnage des champs Mais ce livre fut redécouvert au 18°s par les agronomes français et anglais qui firent d'Olivier de Serres le père de l'agronomie. [...]

[...] L'ouvrage est une commande du roi Henri IV qui se faisait lire chaque jour un chapitre, et avait beaucoup d'estime pour Olivier de Serres. Olivier de Serres est (1539-1619) un bourgeois français dont la curiosité intellectuelle proche de celle des humanistes de la Renaissance. En 1558, alors âgé de 19 ans, il achète la terre noble du Pradel et en acquiert les droits seigneuriaux en 1571 et se fixe dans ses terres en 1578. Il restaure le domaine, dirige les exploitations en liant science et expérience et en multipliant les innovations : prairie artificielle, sélection des espèces. [...]

[...] Ces derniers ont infesté ces deux îles détruisant les cultures et ont dû utiliser des chats sauvages pour les chasser. Des conflits humains- se faisaient autour des dégâts posés par les lapins Monsieur de BUFFON ( humaniste et naturaliste français du XVIII°s dont l'œuvre majeur est l'Histoire naturelle, générale et particulière, avec la description du Cabinet du Roy) décrivait les ravages causés par les lapins en ces termes : "Les lapins multiplient si prodigieusement dans les pays qui leur conviennent, que la terre ne peut fournir à leur subsistance ils dévorent les herbes, les racines, les grains, les fruits les légumes, et même les feuilles et les écorces des arbrisseaux et des arbres ; et si l'on n'avait pas contre eux le secours des furets et des chiens, ils feraient déserter les habitants de ces campagnes. [...]

[...] C'est ce que nous montre ce texte tiré du Théâtre d'agriculture et mesnage des champs, d'Olivier de Serres, seigneur du Pradel, dans lequel est représenté tout ce qui est requis et nécessaire pour bien dresser, gouverner, enrichir et embellir la maison rustique paru en 1600. Le livre est divisé en huit lieux où sont analysées les différentes activités agronomiques, depuis la description et l'organisation du domaine jusqu'à la dépense des biens par le propriétaire. L'expression Mesnage des champs dévoile le cœur même de sa réflexion. [...]

[...] Les fossés sont une bonne clôture surtout s'ils sont remplis d'eau ce qui permet d'y nourrir du poisson. Le bord extérieur doit être à pic et l'intérieur en pente douce, afin que les lapins qui auraient traversé le fossé à la nage pour s'en aller, ne puissent gravir l'autre bord, mais soient capables de revenir sur leurs pas. Une garenne bien aménagée peut compter environ 1000 lapins par hectares. les animaux qui la peuple Selon Olivier de Serres, la garenne est un des meilleurs lieux pour y élever des lapins. [...]