Les impacts environnementaux générés par le déplacement des fruits et légumes

Résumé du document

Beaucoup de consommateurs nous avouent que le facteur déterminant le choix de leur consommation en termes de fruits et légumes est avant tout le prix et cela avant le goût, la saison de production ou la qualité. Ceci se vérifie surtout dans la tranche d'âges 18-25 ans et chez les personnes à faibles revenus. Le prix s'avère donc être effectivement le facteur déterminant lors d'achats de fruits et légumes.

Par ailleurs on peut constater des différences de prix significatives dans les supermarchés selon la provenance. Ce qui s'explique par le fait que la production des fruits et légumes soit directement assujettie à la mondialisation, contrairement à la production des céréales qui est elle largement subventionnée (...)

Extraits

[...] Car ces produits ont une durée de conservation limitée et doivent être transportés vers les lieux de vente le plus rapidement possible. Cela se répercute sur les consommations de carburant et implique une émission en CO2 plus conséquente. Les produits dont le délai de conservation est plus long sont le plus souvent importés par bateau. Il s'agit par exemple de bananes, de kiwis . Ces produits peuvent être conservés pendant plusieurs semaines, voire des mois ou continuent à mûrir pendant le voyage. [...]

[...] C'est par exemple le cas, de l'ananas frais du Ghana ou du Costa Rica, des raisins et des fraises d'Australie, des haricots et des asperges du Kenya . Les quantités de CO2 peuvent également être calculées par kg de produit selon l'Atlas de l'alimentation dans le monde établit par E. Millstone et Tim Lang (2003) : 1 kg d'ananas du Ghana : 5 kg de CO2 rejetés 1 kg de carottes de l'Afrique du Sud : 5.5 kg de CO2 rejetés 1 kg de laitue de Californie : 5 kg de CO2 rejetés. Les produits le plus souvent transportés par avion sont les fruits et les légumes. [...]

[...] Or la consommation de fruits et légumes exotiques accroît mécaniquement l'utilisation des transports car les conditions climatiques de notre pays ne rendent pas possible la culture de tels produits Déplacement dans le temps : les saisons de la consommations des fruits et légumes. Notre questionnaire nous a aussi permis de constater une certaine uniformisation des habitudes alimentaires. Plus de des sondés nous citent la banane et la pomme pour les fruits les plus couramment consommés et seulement la pomme de terre pour les légumes. [...]

[...] L'article dévoile une analyse mettant en évidence les variations d'impacts environnementaux pour un même fruit ou légume au fil des saisons. http://madame.lefigaro.fr/societe/en-kiosque/1394-moins-de-carbone-dans- mon-assiette Moins de carbone dans mon assiette écrit par Marielle Court et paru le 16/06/2008 sur le figaro. Dernière consultation : le 27/10/2008. Marielle Court montre que les consommateurs, conscients des émissions de gaz à effet de serre par les transports ou l'industrie, ignorent en revanche l'impact environnemental majeur de leurs choix alimentaires. Elle propose par la suite une série de mesures que pourrait adopter tout un chacun pour limiter cet impact ,parmi lesquelles figurent: - Je consomme des produits de saison, - J'achète des paniers bio - Je lis les étiquettes écolo : avec la consommation réelle en CO2 liée au produit - Je favorise la production locale . [...]

[...] Il s'agit de : Monsieur et madame Jouve : Producteur privilégiant la consommation locale (Pierre Blanche ) 44521 OUDO Monsieur Neuveiller : Grossiste dans le secteur des fruits et légumes LUTTERBACH Annexe C : Vos habitudes alimentaires Dans quelle tranche d'age vous situez vous ? -18/25 -25/40 -40/60 -60 et plus Profession ? . F ou L : Fruits ou Légumes Entourez (et/ou complétez) les réponses qui vous correspondent le mieux Consommez-vous régulièrement des F ou L ? -oui -non 2. A quelle fréquence ? Fruits : . / repas . [...]