Les relations entre environnement et alimentation

Résumé du document

Exposé évoquant dans un premier temps les comportements alimentaires et la satisfaction des besoins. Celui-ci met également en évidence les dangers d'une mauvaise alimentation, et explique les relations entre productions alimentaires et environnement.

Extraits

[...] Les nitrates et les phosphates sont des ions minéraux indispensables à la nutrition végétale. Leur apport sert à compenser les exportations de matière liées à une exploitation agricole intensive. La pollution par les nitrates et phosphates est à l'origine : o De l'eutrophisation des eaux c'est-à-dire un déséquilibre qui favorise le développement d'algues aux dépends de tous les êtres vivants = marées vertes. o Des pollutions des eaux utilisées pour l'alimentation en eau potable. la maîtrise de la production primaire. [...]

[...] L'activité sportive permet de dégrader les matières organiques par oxydation : Nutriments + O2 ( CO2 + H2O = ENERGIE Les troubles alimentaires. Les conséquences d'une ration alimentaires déséquilibrée _Les carences qualitatives : - kwashiorkor est une maladie qui est due à une carence en lipides ( acides gras et une carence en protides ( acides aminés. On désigne par malnutrition une ration insuffisante qualitativement (quantitativement elle peut être bonne ou pas) _Les carences quantitativement : anorexie, boulimie, obésité. On désigne par sous nutrition une ration insuffisante quantitativement Les causes des troubles du comportement alimentaire sont multiples : - Au niveau biologique, une prédisposition génétique aurait été mise en évidence par des études sur les jumeaux mais les résultats ne sont pas encore confirmés. [...]

[...] Les besoins de l'organisme L'alimentation est source de matières. Les apports journaliers doivent couvrir à la fois les dépenses quotidiennes de matière liées : - Au fonctionnement de l'organisme (système nerveux respiration rythme cardiaques ) - A la croissance - Au renouvellement et à la réparation cellulaire (division cellulaire ) L'alimentation est source d'énergie. Les apports alimentaires doivent couvrir les dépenses énergétiques liées : - A la thermorégulation : énergie thermique - A l'activité musculaire : énergie mécanique - Au différentes synthèses de molécules fonctionnelles : énergie chimique La couverture des besoins nutritifs (énergétiques et de matières) journaliers est à la fois quantitatif et qualitatif. [...]

[...] Les cultures hors sol permettent d'assurer une nutrition minérale équilibrée et une lutte intégrée contre les parasites et les ravageurs. - Une maîtrise de la chaîne alimentaire passe par l'utilisation d'herbicides et pesticides biodégradables et par une alimentation enrichie en protides d'origine végétale. CONCLUSION L'opinion publique, largement sensibilisée par les évènements de ces dernière années (dioxine ( Sévéso, hormones de croissance, Vache Folle, épidémie de fièvre aphteuse), exprime son inquiétude, voire son refus de technologies de pointe (OGM) et participe de plus en plus aux débats de société sur la production alimentaire. [...]

[...] Leur digestion est lente et progressive ce qui permet un équilibre nécessaire du taux sanguin de glucose. Les besoins énergétiques, le métabolisme énergétique total Le métabolisme d'un individu correspond à l'ensemble des dépenses énergétiques liées : _Au métabolisme basal c'est-à-dire la dépense énergétique minimale incompressible nécessaire : o Au travail cardiaque, respiratoire. o Au tonus musculaire (contraction minimale des muscles qui assurent le maintien des posture) o A l'activité minimale nerveuse (état de veille) o Aux différentes sécrétions (hormonales par exemple) Cette dépense énergétique minimale varie en fonction de l'âge du sexe de l'état physiologique (malade, croissance, grossesse, lactation) _ Aux dépenses énergétiques en fonction des conditions de vie : o Activités physiques o La thermorégulation, le maintient d'un température corporelle constante dépense des conditions de vie (climat, habillement etc. [...]