Rapport sur l'élevage de vaches Gasconnes allaitantes en Ariège

Résumé du document

[...] La race Gasconne est une race rustique qui ne présente pas, ou très peu, de problèmes au vêlage. Sa robe gris clair et ses muqueuses noires lui permettent de résister à l'exposition au soleil. Assez résistante et qualifié de race « accordéon », elle peut tirer sur ses réserves pendant l'hiver et tolère assez facilement les régimes alimentaires différents. Ces caractéristiques facilitent la conduite d'élevage dans les endroits où les surfaces d'herbage sont assez grandes pour éviter l'estive. Outre sa fertilité, la gasconne se caractérise par sa longévité. Les veaux gascons portent une robe fauve qu'ils conservent jusqu'à l'âge de 3 mois. C'est une race adaptée à la montagne.

[...] L'alimentation se compose uniquement de fourrages et parfois de compléments lorsque les vaches sont en stabulation, c'est-à-dire de fin novembre jusqu'au 15 mars. Les fourrages sont distribués en stabulation libre, les étables étant équipées de cornadies, un système particulièrement efficace pour assurer le rationnement. Les vaches broutent les fourrages dans les prairies lorsqu'elles sont dehors. Sinon, il leur est distribué du foin enrubanné. Mr et Mme DELPEUCH ont choisi de ne pas nourrir leurs vaches avec de l'ensilage, car cela ferait perdre de la qualité aux broutards. De plus, l'enrubanné permet de mieux garder les éléments essentiels (pas de pertes) que l'ensilage d'herbe dans un silo. Enfin, avec les machines qu'il possède, Mr DELPEUCH n'a pas besoin de main-d'oeuvre.

[...] Les produits viennent essentiellement de la vente des broutards mâles et des génisses de l'exploitation. En effet sur 40 génisses produites environ 20 sont vendues sur le marché alors que 20 sont gardées pour le renouvellement du troupeau. La vente représente 40% de la marge brute.

Les principales charges opérationnelles du troupeau sont l'achat des concentrés et de paille. Du fait de la rusticité, il y a très peu de frais vétérinaires. Pour ce qui est des charges de structure, elles sont principalement constituées du foncier et du carburant nécessaire au travail de la terre. Un bilan économique montrerait que les charges globales sont supérieures aux produits de l'exploitation, pourtant l'exploitation n'est pas en déficit. C'est pourquoi il est nécessaire d'analyser les primes dont bénéficient les exploitants (...)

Extraits

[...] Outre sa fertilité, la gasconne se caractérise par sa longévité. Les veaux gascons portent une robe fauve qu'ils conservent jusqu'à l'âge de 3 mois. C'est une race adaptée à la montagne 2 La valorisation d'une viande de qualité : L'élevage adhère à l'organisme UPRA Gasconne, ce qui en fait des vaches de qualité sélectionnées génétiquement. De plus la politique de l'UPRA est aussi de ne pas introduire le gène culard chez la gasconne (gène inexistant dans la race pure gasconne). [...]

[...] Les fourrages sont distribués en stabulation libre, les étables étant équipées de cornadies, un système particulièrement efficace pour assurer le rationnement. Les vaches broutent les fourrages dans les prairies lorsqu'elles sont dehors. Sinon, il leur est distribué du foin enrubanné. Mr et Mme DELPEUCH ont choisi de ne pas nourrir leurs vaches avec de l'ensilage, car cela ferait perdre de la qualité aux broutards. De plus, l'enrubanné permet de mieux garder les éléments essentiels (pas de pertes) que l'ensilage d'herbe dans un silo. [...]

[...] Mr et Mme DELPEUCH surveillent ainsi de leur maison les vaches en gestation. Cette méthode moderne de surveillance facilite aussi bien la vie des exploitants, qui n'ont pas à se déplacer (surtout en hiver), que des animaux, qui ne subissent aucun stress du fait de la présence d'humains. Une veilleuse est laissée allumée pendant la période de vêlage pour éviter les accidents dus à l'obscurité (vache qui se couche sur son veau par exemple). Ces bâtiments sont tous aux normes ; chaque bête dispose de 7,5 de terrain. [...]

[...] Pour ce qui est des charges de structure, elles sont principalement constituées du foncier et du carburant nécessaire au travail de la terre. Un bilan économique montrerait que les charges globales sont supérieures aux produits de l'exploitation, pourtant l'exploitation n'est pas en déficit. C'est pourquoi il est nécessaire d'analyser les primes dont bénéficient les exploitants Les subventions ; part non négligeable de la marge brute : Les primes de structure (ICHN, PHAE) dues au relief, celles dues à la race gasconne pure, ainsi que les aides allouées à l'agriculture raisonnée et aux soucis environnementaux, représentent environ 55% du produit brut de l'exploitation. [...]

[...] Les subventions ; part non négligeable de la marge brute : 6 Introduction Lors de la sortie d'élevage, nous avons pu rencontrer Mr et Mme DELPEUCH, éleveurs dans les coteaux Midi-Pyrénéens. Il s'agit en effet d'un élevage de vaches allaitantes gasconnes, la production principale étant le broutard. L'environnement des coteaux est très particulier, et nous pouvons nous demander si celui-ci influe sur les choix et les décisions que prennent Mr et Mme DELPEUCH, et si c'est plutôt un atout et un inconvénient. [...]