L'agriculture biologique constitue-t-elle un bon compromis entre rentabilité économique et respect de l'environnement ?

Résumé du document

Par ailleurs, l'utilisation intensive des fertilisants chimiques provoque à long terme la perte de matière organique dans les sols qui rend difficile la conservation de l'humidité. Dans ce cas cette utilisation intensive ne se traduit pas par de meilleurs rendements mais par une augmentation des coûts (liée à l'appauvrissement des sols notamment). L'usage intensif de produits agrochimiques participe à l'augmentation de la productivité, mais a un risque de créer des problèmes environnementaux et sanitaires importants. En plus, des études ont montré qu'une application continue de ces produits, réduit leur efficacité (phénomènes de résistance et d'insensibilisation à moyen terme) (...)

Extraits

[...] Le nombre d'emplois agricoles continue à décroître mais représente une part importante notamment en Pologne et Italie. Actuellement millions d'UTA (unité de travail annuel correspondant à une personne à plain temps) travaillent dans ce secteur en Europe. La structure familiale constitue la structure de base de l'exploitation mais de nouvelles formes d'emplois se développent avec la diversification de l'activité et du travail à temps partiel par exemple. La France est le deuxième employeur européen salariés travaillent dans ce domaine. Le secteur agroalimentaire français est techniquement performant c'est à dire innovant et réactif. [...]

[...] Ensuite, la viande doit être mise sous vide pour être conservée, ce qui est plus onéreux que le sous-film. Enfin, la viande constitue un produit à risque pour les magasins biologiques ; ce produit est fragile et peu vendu car les consommateurs bio mangent peu de viande. C'est pour faire face à ces risques, que certains vendent des produits plus chers, par exemple, un faux filet bio peut coûter moitié plus cher que le non-bio. Cela a été constaté d'après l'enquête surtout dans les magasins spécialisés. Effectivement, pour la grande distribution, les différences de prix sont moins importantes. [...]

[...] SKAL : organisme néerlandais de certification biologique tous secteurs La SKAL International Foundation (Pays-Bas) surveille et examine dans le monde entier la production biologique et organique. Cette fondation donne le certificat de qualité EKO par le biais d'inspection (dans les fermes et usines) et de certification (analyse chimique de tissus, graines, ou autres produits). Elle produit des documents administratifs certifiant les produits biologiques. Les produits certifiés SKAL ne peuvent pas contenir d'engrais ou de pesticides chimiques, de saveur, de couleurs ou de conservateurs chimiques ou synthétiques. [...]

[...] D'autre part que l'étiquette permet d'informer le consommateur (détail et nom courant des composants utilisés en plus des noms scientifiques et adresse de l'organisme de certification). Le Bio et le Commerce Equitable ont des démarches voisines. De manière générale, le Bio certifie la qualité environnementale en intégrant un volet socio-économique plus juste alors que le Commerce Equitable certifie la qualité socio-économique en intégrant une gestion responsable de l'environnement. Actuellement, certains produits peuvent en fait prétendre aux deux labels. La réalité est parfois très différente de toute cette analyse précédente. [...]

[...] Aussi, les grandes firmes de l'agrochimie, de la transformation et de la distribution agricole (MONSANTO) jouent un rôle de plus en plus important dans le contrôle et l'orientation de l'évolution du secteur agro-alimentaire et de la pharmacie dans les pays où les OGM sont cultivés sur des surfaces importantes (États-Unis, Argentine, Brésil, Canada, Inde, Chine, Afrique du Sud). Des chercheurs ont estimé que le développement des OGM ne profitent pas à ceux qui auraient le plus de besoins alimentaires (pays en développement). En effet, l'agriculture familiale jouait un rôle socio- économique important puisqu'elle était respectueuse des réseaux économiques locaux. D'après le sondage de la CSA des personnes interrogées estiment qu'il n'est pas prioritaire de développer les cultures d'OGM. [...]