Nature des déchets et effluents des industries agroalimentaires

Thèmes abordés

Déchets, effluents, rejets, industries agroalimentaires, quantité des rejets, qualité des rejets, dangerosité, problèmes environnementaux, transformation du sucre, transformation de la viande

Résumé du document

L'objectif de ce dossier est d'effectuer un état des lieux des différents types des rejets provenant des industries agroalimentaires et de donner une idée des quantités et de la qualité des rejets.
Il apportera des connaissances théoriques sur la nature, le volume, la dangerosité et la source des principaux rejets, mais également des références législatives et réglementaires les concernant, ainsi que des exemples concrets liés à des processus de transformation.
Ces connaissances sont un préalable pour les études liées aux problèmes environnementaux dans les IAA telles que les méthodes de traitement des rejets, la réduction des émissions, la mise en place d'un système de management de l'environnement (SME) ou encore l'obtention d'une certification.

Extraits

[...] La prise de conscience environnementale et l'arrivée de la notion de haute qualité environnementale permet de prendre en compte l'intégration d'un site de production dans son environnement. Cela se traduit par exemple par un choix de matériaux adaptés, des limitations de surfaces construites, la diminution des éclairages extérieurs QUALITE - Nature des déchets et effluents en IAA 7. Règlementation La règlementation concernant les déchets et effluents des IAA est très précise et évolue constamment. Nous n'effectuerons ici qu'un état des lieux rapide sur les principales lois françaises et européennes. Le principal texte concernant l'environnement est le code de l'environnement. [...]

[...] Dans la première partie, nous traiterons des généralités sur les rejets des industries agroalimentaires et notamment des volumes annuels de ces derniers. La seconde partie se focalise sur les déchets de manière générale, puis aborde de manière plus précise les caractéristiques des différents éléments qui les composent. Cette partie est divisée en trois sous-parties traitant respectivement des déchets industriels banals des déchets industriels dangereux puis des déchets inertes. Chaque sous-partie abordera le type de déchet de manière générale, puis apportera des précisions spécifiques à l'industrie agroalimentaire. [...]

[...] [Année] [Nom de la société] Thomas QUALITE - Nature des déchets et effluents en IAA SOMMAIRE 1. Introduction . p Généralités . p Les déchets . p.6 3.a. Généralités 3.b. Les déchets industriels banals (DIB) - Type "ménagers" - Organiques 3.c. [...]

[...] En fonction des différentes activités, les débits d'émission de ces effluents gazeux sont très variables, allant de quelques milliers à plusieurs dizaines de milliers de m3 par heure. Les flux gazeux sont chargés de molécules organiques sulfures, amines, acides gras volatils, cétones, aldéhydes, alcools ) et de composés inorganiques ammoniac, hydrogène sulfuré Les concentrations sont relativement faibles, variant entre quelques par m3 et quelques mg par m3. Ces émissions sont généralement à l'origine des nuisances olfactives et proviennent d'un pollution de l'air intérieur de l'usine rejetée à l'extérieur (vapeurs de cuisson, ventilation ) ou du stockage de matières premières, de produits ou de sous produits. [...]

[...] [En ligne]. ADEME [consulté le 5 janvier 2011]. Disponible sur : http://www2.ademe.fr/ Agreste. Déchets des industries agroalimentaires, une bonne gestion des déchets organiques. Agreste Primeur juillet 2010, n°245. GRAMMONT Vincent. Les règlementations relatives aux déchets industriels dangereux. [...]