Comment calculer le coût d’un Green Fee ?

Résumé du document

A l'issue de mon année d'étude au sein de la licence professionnelle Management des Métiers du Golf, située au pôle universitaire de Cholet, je devais effectuer un projet tuteuré sur le milieu golfique.
J'ai choisi d'effectuer mon projet tuteuré sur le calcul du coût d'un green fee dans un golf. Car le green fee est le produit principal d'un golf et lors d'un cours de gestion durant mon année de formation au sein de l'université, j'ai pu apprendre qu'il n'y avait pas de méthode pour calculer le coût de revient d'un green fee.
Le projet tuteuré m'a permis, d'une part, d'appliquer mes connaissances acquises durant mon année d'étude et de ce fait les rendre plus concrets et explicites, mais aussi de mieux appréhender le domaine de la gestion dans le milieu du golf.

Extraits

[...] Pour calculer ce coût de revient général, j'ai créé un tableau sous Excel permettant une rapidité de calcul à l'aide de formule. Formule permettant de calculer le montant à affecter au green fee 20 A l'aide de formule comme ceci, il suffit tous les ans de rentrer le montant des charges à affecter, puis le pourcentage de répartition de ces charges entre les deux greens fee. J'ai aussi instauré une formule de contrôle permettant de vérifier si on affecte bien 100% des charges. [...]

[...] Dans cette hypothèse il suffit de diviser le montant des charges rattachées au green fee par le nombre de green fee vendu. Dans le cas des Yvelines, le coût de revient du green fee est de : Green fee Chênes : coût de revient = / = Green fee Tilleuls : coût de revient = / = On peut constater, entre les deux méthodes que le coût de revient est totalement différent, il a considérablement augmenté. Ce qui veut dire que l'on n'arrivera pas à des conclusions identiques. [...]

[...] La seconde partie relatera ma méthode pour calculer le coût du green fee sur un golf. Cela sera expliqué à travers un cas réel qui est celui du golf dans lequel j'ai effectué mon stage (Golf des Yvelines) Partie Théorie Partie 1 Théorie 4 Partie Théorie A. Préambule 1. Comptabilité La comptabilité générale constitue une source d'information majeure pour le contrôle de gestion, en particulier pour tout ce qui relève de l'analyse des coûts et revenus qui fait l'objet de la comptabilité analytique Néanmoins, cette comptabilité générale intégrant des contraintes spécifiques externes (obligations réglementaires sur la production de données officielles), certains ajustements sont nécessaires avant de pouvoir passer à la phase d'analyse. [...]

[...] Déterminer les charges directes et indirectes 1. Charges directes Les charges directes sont donc des charges qui peuvent être directement affectées à un produit ou à un service. Dans le cas du golf des Yvelines, il y a que deux charges directes : La carte de score donné à chaque joueur lors de l'achat d'un green fee. Le carnet de parcours lui aussi donné à chaque joueur. Mais le golf des Yvelines met de la publicité sur les cartes et les carnets de parcours. [...]

[...] Il convient donc de conserver un plan de section le plus simple possible. En pratique, l'affectation des charges dans le centre d'analyse est souvent faite sur des bases trop fonctionnelles et pas assez managériales Direct Costing Cette méthode est souvent opposée à la méthode des centres d'analyse, car elle repose sur la deuxième typologie fixe / variable de coûts et revenus évoqués précédemment. Elle permet de faire apparaître la notion de contribution correspondant, pour un produit donné, à la différence entre prix de vente et coûts variables correspondants. [...]