L'acide lactique est innocent !

Résumé du document

Exposé démontant méthodiquement une série de croyances simplistes injustifiées relative à l'acide lactique.

Extraits

[...] Idée reçue : Le lactate n'est qu'un un une D'abord, quelques définitions (Petit Larousse) : Déchet n.m. (de déchoir) : Débris, reste sans valeur de quelque chose. Ennemi n. et adj (lat. inimicus) : Personne qui veut du mal à quelqu'un, qui cherche à lui nuire. Toxine n.f Substance toxique élaborée par un organisme vivant (bactérie, champignon vénéneux, insecte ou serpent venimeux), auquel elle confère son pouvoir pathogène Poison. En résumé, selon les croyances, le lactate serait donc une substance toxique, un poison qui provoquerait des dommages aux structures cellulaires et qu'il s'agirait d'évacuer le plus vite possible puisqu'il ne sert à rien, qu'il n'a aucune autre fonction dans l'organisme ? [...]

[...] A partir de son transport sanguin, sa destinée est multiple : une partie est oxydée par le myocarde et surtout par les fibres lentes des groupes musculaires au repos ou moins sollicités ; une autre partie est utilisée comme précurseur de la néoglucogenèse hépatique et reconstitue donc du glucose. Le bilan du devenir du lactate à l'exercice se répartit globalement en l'oxydation des 3/4 de la production, l'autre 1/4 étant destiné à reconstituer les réserves du glycogène hépatique. Alors, que se passe-t-il si l'on produit beaucoup de lactate ? www.coachpro.fr Toute reproduction, même partielle, interdite sans autorisation G. Travaillant (nov. [...]

[...] A l'inverse, on rencontre aussi des situations où la concentration d'acide lactique s'élève fortement sans que cela n'affecte les performances. Pour s'en apercevoir, il suffit de réaliser un effort isométrique épuisant comme de faire "la chaise" contre un mur. La force des quadriceps diminue au fil des minutes. Mais on récupère aussi très vite. Deux minutes à peine après la fin de l'exercice, le muscle est de nouveau capable de développer sa force habituelle alors qu'il conserve pourtant un très haut degré d'acidité. [...]

[...] Certes, avec peut-être un taux de lactate sanguin plus élevé qu'au repos, mais loin des valeurs observées lors d'un 400m. A l'inverse, on peut être victime de crampes pendant son sommeil ! Où est le lactate dans ce cas là ? Par ailleurs, au sujet des crampes, il ne sert à rien non plus d'incriminer la déshydratation En 2004, le British Journal of Sports Medicine publiait un article qui s'intéressait au sort des participants de la "Two Ocean Race", une épreuve de course à pied organisée au Cap en Afrique du Sud sur 56 kilomètres. [...]

[...] Nous allons donc reprendre une par une ces idées reçues, ces croyances injustifiées, ces “chefs d'accusation“ à la vie dure, afin de les démonter, si possible, définitivement www.coachpro.fr Toute reproduction, même partielle, interdite sans autorisation G. Travaillant (nov. 07) 1 Idée reçue : Acide lactique = Lactate C'est faux. Il faut être précis dans les termes que l'on emploie et trop nombreux sont ceux qui confondent encore ces deux formes de la fameuse substance chimique. En fait, c'est très simple et tout peut se résumer en une seule équation : acide lactique = lactate + 1 proton C3H6O3 C3H5O3 Ce n'est pas une simple rectification de “chimiste-bac+15-à-lunettes“ . ! [...]