Initiation à l'enquête sociologique : immersion au coeur d'une cantine

Résumé du document

Afin de réaliser notre enquête d'initiation relative à la sociologie de l'alimentation, nous avons décidé de concentrer notre étude sur les restaurants scolaire. Notre principal objectif est de voir comment la cantine peut-elle constituer un lieu de découverte et d'apprentissages de valeurs, mais également un lieu vecteur d'un certain nombre d'inégalités.

Ainsi ce dossier comportera trois parties. La première fera l'objet de notre réflexion autour de notre problématique, avec notamment l'apport d'auteurs de références. La seconde consistera en une analyse critique de notre enquête. Enfin, la troisième et dernière partie, sera constituée des comptes rendu d'observations et d'entretiens, menés au cours de cette initiation à l'enquête (...)

Extraits

[...] Elle dispose les plats sur la table. Au même moment, une petite fille fait tomber sa fourchette. L'A.T.S.E.M la récupère aussitôt et la lave pour lui la redonner. Les élèves sont également poussés à prendre des initiatives, par exemple, l'une des intervenantes va demander à des élèves d'aller chercher un certain nombre de tranches de pain, d'aller remplir le pot d'eau . A cette occasion, la cantinière est intervenue, en réprimandant l'élève, pour vider de l'eau, jugeant la quantité trop importante. [...]

[...] - si si, mais c'est par rapport aux autres enfants De par leurs fonctions, elles essaient de sensibiliser l'enfant aussi à la politesse, entre eux, mais envers les adultes aussi, à prendre confiance en eux en leurs donnant des petites responsabilités (cas du pot a eau, ou allez chercher le pain) la dame de la cantine est intervenue, mais je voulais voir jusqu'où elle pouvait porter son pot Elles font tout pour que les enfants s'auto-responsabilisent. A la suite de l'entretien, nous abordons le sujet du contenu des repas. [...]

[...] Nous n'avons pu avoir d'autorisation écrite de la mairie, mais la directrice a été autorisée à nous accueillir au sein de son établissement, comme nous le souhaitions. Le jour de l'enquête, nous avons été reçus par la directrice, qui souhaitait nous parler. Sans même l'avoir demandé, nous nous sommes retrouvés en situation d'entretien. Elle voulait dans un premier temps que nous luis exposions notre travail et les raisons de notre présence, puis elle a souhaité vivement nous faire part d'un problème rencontré au sein de sa cantine. [...]

[...] - Guertat Meriem, Guilhem Dorothée, Lorié Julie, Rodier Christine, Les adolescents et les cantines : pratiques et représentations, spécificités régionales, institutions scolaires Paris, Octobre 2009, 37p. - Poulain Jean Pierre, Manger. Aujourd'hui : attitudes, normes et pratiques Privas, Toulouse 236p. - Poulain Jean Pierre, Sociologie de l'alimentation : les mangeurs et l'espace social alimentaire Paris : PUF, Coll. Sciences sociales 286p. - Regnier Faustine, Obésité, goûts et consommation : intégration des normes d'alimentation et appartenance sociale Revue française sociologique vol 50, 192p. [...]

[...] Les deux personnes interviewées nous ont fait part de l'exemple suivant : la substitution par les quenelles Les élèves raffolant des quenelles ne comprennent pourquoi certains peuvent avoir accès à ce plat alors qu'eux sont contraints de manger la viande proposée. A partir de là serait né un certain conflit sur base religieuse entre les parents, ce serait étendu au sein de la cantine. La mairie en accord avec SOGERES (l'organisme confectionnant les repas), ont mis en place un système proposant trois types de repas. [...]