L'influence du mode de vie des étudiants sur leur alimentation

Résumé du document

La vie étudiante est synonyme de bien des superlatifs. Excès en tous genres, adaptation à un nouvel environnement, découverte de nouvelles libertés et perte de leurs anciens repères contribuent à l'apparition chez certains étudiants d'un déséquilibre important dans leur vie.

Extraits

[...] Nous avons rencontré un problème de représentativité des étudiants, c'est-àdire l'échantillonnage. Celui-ci a tout d'abord été défini en fonction du temps disponible mois), le budget et l'obligation de résultat. Nous voulions à tout prix que notre échantillon puisse représenter les étudiants de Marseille afin de pouvoir valider notre hypothèse de départ. Les étudiants ont des comportements parfois hétérogènes, il était donc important pour la recherche d'avoir un bon échantillonnage afin de ne pas mettre en évidence un aspect en particulier du comportement étudiant. [...]

[...] Nous verrons ensuite ce que mangent concrètement les étudiants, quels aliments reviennent le plus souvent, et quels sont ceux qui, au contraire, manquent régulièrement à leur régime alimentaire. Enfin, nous essayerons de savoir quel regard les étudiants portent euxmêmes sur ces habitudes alimentaires, s'ils sont conscients de leurs possibles carences, et s'ils sont éventuellement près à évoluer. La méthode : Choix de la méthode Lors de notre recherche nous avons utilisé la méthode Quantitative. Cette méthodologie s'est décidée en fonction de notre objectif qui était d'expliquer un phénomène, celui des habitudes alimentaires des étudiants et de confirmer ou infirmer nos hypothèses. [...]

[...] Celle-ci décrit les habitudes alimentaires des étudiants lors de l'année scolaire 2009-2010, même si nous savons que les comportements changent lentement. La réalisation du questionnaire Nous avons réalisé le questionnaire en fonction de nos objectifs. Qu'est-ce que nous voulions savoir ? Nous voulions identifier les habitudes alimentaires des étudiants. Notre questionnaire se compose de 30 questions. Sa structure a suivi le modèle préconisé, c'est-à-dire les questions de comportement avant les questions d'opinion et les motifs ensuite. Toutefois, notre questionnaire commence par les questions d'identité car elles étaient pour nous un filtre lors de l'enquête. [...]

[...] Cette idée bien connue est pourtant en partie erronée. En effet, plusieurs enquêtes ont montré que les étudiants se révèlent être sensibles aux questions liées à l'équilibre alimentaire et l'écologie. Cependant, malgré un intérêt croissant porté par les étudiants envers l'écologie, ceux-ci demeurent les plus concernés par la mal bouffe. Les habitudes alimentaires sont souvent désastreuses chez les étudiants , que ce soit chez eux, mais aussi et surtout à l'extérieur, c'est-à-dire, les restaurants universitaires, les fast-food, etc. Ces mauvaises habitudes alimentaires sont souvent dues à une pression forte du secteur agro-alimentaire, un budget restreint et un manque de temps certain. [...]

[...] Nous avons commencé par le matin avec des questions concernant la première prise alimentaire (le petit déjeuner), ensuite des questions sur le repas du midi, et enfin des questions sur le repas du soir. La plupart de nos questions sont des questions fermées, afin de facilité l'analyse ultérieure des résultats et gagner du temps. Nous avons aussi varié les types de question avec l'échelle de Likert afin de mesurer la fréquence. Celle-ci s'est révélée très utile pour évaluer les habitudes alimentaires des étudiants et la fréquence de leur repas. Nous avons aussi utilisé une échelle de classement. [...]