Influence des facteurs expérientiels et dispositionnels sur la néophobie alimentaire de l’enfant

Résumé du document

L'objectif de cette étude était d'apporter des éléments de réponses au débat de l'origine de la néophobie alimentaire en explorant ses liens éventuels avec différents facteurs environnementaux et dispositionnels. Notre premier niveau d'analyse consiste à déterminer si la néophobie peut être appréhendée comme un facteur dispositionnel (lié à l'anxiété) et/ou comme une résultante de facteurs environnementaux (la variété alimentaire). Cependant, chacun de ces concepts peut être mis en relation avec le style éducatif des parents. Notre deuxième niveau d'analyse vise à articuler la notion de style éducatif parental avec d'une part l'anxiété des enfants, d'autre part, la variété alimentaire qui leur est proposée.

Cent quatre enfants âgés de 7 à 10 ans et leurs mères ont participé à cette étude. Les enfants ont rempli deux questionnaires d'autoévaluation : le QENA pour mesurer la néophobie et la STAIC pour mesurer l'anxiété. Trois questionnaires ont été remplis par les mères : le Feeding Style pour mesurer le style éducatif alimentaire, une échelle de variété alimentaire et un questionnaire de mesure du style éducatif général.
Les résultats indiquent que le parent permissif propose moins de fruits et légumes à son enfant, mais aucune corrélation n'a été établie entre la néophobie et la variété alimentaire. Par ailleurs, le style général démocratique est positivement corrélé avec l'anxiété, elle-même positivement corrélée avec la néophobie. Les résultats de cette étude indiquent donc que seule l'anxiété peut expliquer la néophobie alimentaire de l'enfant.

Extraits

[...] Casey, R., & Rozin, P. (1989). Changing children's food preference : Parent opinion. Appetite 171-182. Rasmussen, M., Krolner, R., Klepp, K-I., Lytle, L., Brug, J., Bere, E., & Due, P. (2006). Determinants of fruits and vegetable consumption among children and adolescents: a review of the literature. Part quantitative studies. International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity 3 (22). McLeod, B. [...]

[...] Nous sommes étudiantes en première année de master de psychologie. Nous réalisons une étude dans le cadre de la préparation de notre mémoire sur le comportement alimentaire. Accepteriez-vous, que vous et votre enfant répondiez à quelques questions D'autres participants provenaient de nos entourages respectifs. Chacune de nous se rendait au domicile des participants recueillis par son binôme. Toutes les passations étaient individuelles. D'une façon générale, les parents mettaient plus de temps à remplir les questionnaires que leurs enfants. Au total la passation durait en moyenne 20 minutes. [...]

[...] La plupart du temps, les participants se sont montrés curieux et intéressés et posaient des questions supplémentaires sur le comportement alimentaire en général. Dans notre étude, nous n'utilisons pas les termes de variable dépendante et indépendante, car il ne s'agit pas d'une étude expérimentale mais corrélationnelle. Nous cherchons à montrer s'il existe un lien entre nos différentes variables. Toutes nos variables ont le même statut, nous regardons comment elles sont associées. Ce n'est que dans notre analyse de régression linéaire que nous considérons la moyenne du QENA comme une variable dépendante. [...]

[...] Nous pensons à l'inverse que les parents démocratiques et autoritaires proposent tout de même ces aliments en usant du dialogue ou de la contrainte. Notons qu'une des limites de notre étude est le nombre relativement modeste de participants. Si nous avions réalisé notre étude au sein d'un échantillon plus important, nos résultats auraient pu être en adéquation avec ceux obtenus par un grand nombre de recherches antérieures. Notamment avec ceux obtenus par Patrick et coll. (2005). Ceux-ci ont mis en avant que le style alimentaire démocratique est positivement corrélé à la disponibilité des fruits et à leur fréquence de présentation, contrairement au style alimentaire autoritaire qui est négativement corrélé à ces mesures. [...]

[...] J., Brug, J., De Vries, H., & Engels, R. C. M. E. (2003). Parenting style and adolescent fruit consumption. Apatite 43-50. Vereecken, C.A., Keukelier, Els., & Maes, L. (2004). Influence of mother's educational level on food parenting practices and food habits of young children. [...]