15 août 2019
Gestion des allergènes alimentaires en cuisine de collectivité
Thèse - 11 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Les allergies et intolérances alimentaires touchent un grand nombre de la population, adultes et enfants, et sont de plus en plus fréquentes. La symptomatologie est variable et il n'existe pas de traitement curatif.
