Quel est le rôle des biomolécules dans les aliments ?

Thèmes abordés

Biomolécule, alimentation, nutrition, glucides, protides, lipides, valeur énergétique

Résumé du document

Devoir corrigé composé d'une étude de documents et de questions-réponses sur le thème des biomolécules et de la nutrition.

Extraits

[...] Répartition des apports quotidien nécessaires au bon fonctionnement du corps humain : 3.c. Glucide : m =55/100*500=275 g Lipides : m = 15/100*500=75 g Protides : m = 30/100*500 = 30/100*500 = 150 g - RAPPELS SUR LES BIOMOLECULES : Les macronutriments, ou macro-aliments, sont des substances essentielles dont le corps a besoin en grande quantité pour fonctionner correctement. Ils comprennent les glucides, les lipides et les protéines. Les glucides fournissent de l'énergie à l'organisme et peuvent être trouvés dans les aliments comme les fruits, les légumes, les céréales et les produits sucrés. [...]

[...] Quel est le rôle des biomolécules dans les aliments ? I. Analyser 1.a. Les différents nutriments qui composent un aliment sont : 1. Glucides (sucres) 2. Protides 3. Lipides (graisses) Ces nutriments sont essentiels pour fournir à l'organisme l'énergie nécessaire pour le bon fonctionnement du corps. 1.b. Un terme générique utilisé pour désigner les glucides, les lipides et les protéines ensemble est "biomolécules". 1.c. L'énergie chimique non utilisée par l'organisme est stockée sous forme de lipides (graisses de réserves) et dans les molécules de glycogène (un glucide). [...]