Dans quelles mesures l'estime de soi influence le comportement alimentaire du consommateur ?

Thèmes abordés

Bien manger, produits light, Food Well-Being (FWB), comportement du consommateur, estime de soi, composition nutritionnelle, facteur prix, qualité sanitaire, norme de consommation

Résumé du document

motivation et la capacité de changer son comportement :
-les consommateurs peuvent changer leurs modes de consommation
- Mais il ne faut pas oublier que la prise de décision humaine est complexe
- Il faut éduquer les consommateurs sur l'alimentation saine
- les concepts de confiance et estime de soi interviennent
- de mauvaises expériences de surconsommation peuvent nuire à la motivation et aux intentions d'achat futures d'aliments sains
- alimentation saine n'est pas égale à régime
- Marketing et législation peuvent aussi être les causes d'orientation

Extraits

[...] < number > Synthèse conceptuelle Texte 2 : The Influence of Incidental Affect on Consumers‘ Food Intake ETUDE PRÉLIMINAIRE (L'ÉTAT ÉMOTIONNEL INFLUENCE T IL LA CONSOMMATION D'ALIMENTS À CARACTÈRE HÉDONIQUE : 30 PARTICIPANTS, 2H PAR JOURS PENDANT 2 JOURS DONNENT LEURS AVIS SUR 7 ALIMENTS (POP-CORN, CHIPS, M&M'S, RAISINS, BARRE DE FLOCONS D'AVOINE, RAISINS SECS ET COUPE DE SALADE DE FRUITS) VISIONNAGE D'UN LONG MÉTRAGE TRISTE POUR UNE MOITIÉ, JOYEUX POUR L'AUTRE < number > Synthèse conceptuelle Texte 2 : The Influence of Incidental Affect on Consumers‘ Food Intake RÉSULTATS : LES 15 PERSONNES AYANT REGARDÉ LE FILM TRISTE ONT EN MOYENNE, CONSOMMER ENVIRON 30% DE POP CORN EN PLUS QUE LES 15 AUTRES. PEU IMPORTE LE SEXE, OU LES RÉPONSES DONNÉES AU TEST PRÉLIMINAIRE. [...]

[...] EATING RIGHT Image: Espace réservé de l'image 7 --]Pomme Granny Smith et mètre à ruban : gros plan[-- Image: Espace réservé de l'image 8 --]Homme et femme en train de courireating-right.jpg Introduction « BIEN MANGER »  QUESTION DE SOCIÉTÉ UN PLAISIR POUR CERTAINS, UNE CONTRAINTE POUR D'AUTRES « MANGER BOUGER » SELON UNE ÉTUDE (INCA2)  44% DE GLUCIDES DE LIPIDES ET 17% DE PROTÉINES DIFFÉRENTS FACTEURS QUI INTERVIENNENT AU SEIN DU CONCEPT « EATING RIGHT » : LES FACTEURS SOCIAUX, LE POUVOIR D'ACHAT, L'ALPHABÉTISATION ALIMENTAIRE, LA CONNAISSANCE ÉMOTIONNELLE ET PHYSIQUE D'UN PRODUIT ET LES TRAITS PSYCHOLOGIQUES. DANS QUELLES MESURES L'ESTIME DE SOI INFLUENCE LE COMPORTEMENT ALIMENTAIRE DU CONSOMMATEUR ? Estime de soi ESTIME DE SOI = CONCEPT QUI A BEAUCOUP D'INFLUENCE DANS LE DOMAINE DE L'ALIMENTATION DÉFINITION : « LE JUGEMENT OU L'ÉVALUATION FAITE D'UN INDIVIDU PAR RAPPORT À SES PROPRES VALEURS. LORSQU'UN INDIVIDU ACCOMPLIT UNE CHOSE QU'IL PENSE VALABLE, CELUI-CI RESSENT UNE VALORISATION ET LORSQU'IL ÉVALUE SES ACTIONS COMME ÉTANT EN OPPOSITION À SES VALEURS, IL RÉAGIT COMME « BAISSANT DANS SON ESTIME ». [...]

[...] PROBLÈMES D'OBÉSITÉ QUI TOUCHENT DE PLUS EN PLUS DE PERSONNES À TRAVERS LE MONDE. ENCOURAGER LES CONSOMMATEURS À PRENDRE DAVANTAGE CONSCIENCE DE CE QU'ILS MANGENT. ENVIRONNEMENT ÉCONOMIQUE, FACTEURS SOCIAUX, ALPHABÉTISATION ALIMENTAIRE, ÉTAT ÉMOTIONNEL, TRAITS PHYSIQUES ET PSYCHOLOGIQUES. II) Synthèse méthodologique L'ÉTUDE QUANTITATIVE PAR QUESTIONNAIRE : COMPRENDRE DES PHÉNOMÈNES EN MESURANT DES OPINIONS OU DES COMPORTEMENTS DÉCRIRE LES CARACTÉRISTIQUES D'UNE POPULATION PARTICULIÈRE LE QUESTIONNAIRE DOIT SUIVRE UN FIL CONDUCTEUR AVEC DES QUESTIONS PERTINENTES Synthèse méthodologique L'ÉTUDE QUANTITATIVE PAR QUESTIONNAIRE : LA COLLECTE DES DONNÉES PEUT SE FAIRE PAR TÉLÉPHONE, EN FACE À FACE, PAR VOIE POSTALE OU PAR INTERNET. [...]

[...] MÉTHODE BUT DE NOTRE DÉMARCHE : RECUEILLIR DES AVIS SUR LE CONCEPT « BIEN MANGER » QUESTIONS COURTES ET SIMPLES À COMPRENDRE. EN RAPPORT AVEC LES HYPOTHÈSES QUE NOUS AVIONS POSÉ AU PRÉALABLE AFIN DE POUVOIR LES VALIDER OU LES ÉCARTER. TOTAL DE 100 RÉPONDANTS AVEC UNE PROPORTION D'HOMMES ET DE FEMMES QUASI ÉGALE QUESTIONS EN RAPPORT AVEC LES DIFFÉRENTS FACTEURS QUI PEUVENT INFLUER LE CHOIX DES CONSOMMATEURS QUESTIONNAIRE LES QUESTIONS : COMBIEN DE REPAS PRENEZ-VOUS PAR JOUR ? COMBIEN DE FRUITS ET LÉGUMES CONSOMMEZ-VOUS PAR JOUR ? QUELLE EST LA DURÉE MOYENNE DE VOS REPAS ? [...]

[...] L'ÉTIQUETTE À DOUBLE COLONNE AGIT COMME UN REPÈRE CONTEXTUEL ET RÉDUIT LA NORME DE CONSOMMATION. < number > Synthèse conceptuelle TEXTE 5 : THE EFFECT OF SINGLE SERVING VERSUS ENTIRE PACKAGE NUTRITIONAL INFORMATION ON CONSUMPTION NORMS AND ACTUAL CONSUMPTION OF A SNACK FOOD TEST ANOVA AVEC L'ÂGE ET LE SEXE COMME VARIABLE 112 PERSONNES INTERROGÉES ÉTUDE RÉALISÉE DANS UNE SALLE DE CLASSE COMPOSÉE D'ÉTUDIANTS DE PREMIER CYCLE ONT ÉTÉ MESURÉS : LES PERCEPTIONS DES NORMES DE CONSOMMATION L'UTILISATION L'IMPORTANCE LA COMPRÉHENSION DES ÉTIQUETTES NUTRITIONNELLES LA QUANTITÉ RÉELLE CONSOMMÉE PAR CHAQUE INDIVIDU Capture d'écran 2014-02-05 à 16.46 .31.png < number > Synthèse conceptuelle TEXTE 5 : THE EFFECT OF SINGLE SERVING VERSUS ENTIRE PACKAGE NUTRITIONAL INFORMATION ON CONSUMPTION NORMS AND ACTUAL CONSUMPTION OF A SNACK FOOD MÉTHODE : LES PARTICIPANTS ONT ÉTÉ EXPOSÉS SOIT À UNE SEULE COLONNE SOIT À UNE ÉTIQUETTE DE NUTRITION À DOUBLE COLONNE. [...]