L'alimentation suffit-elle pour couvrir les apports nutritionnels conseillés des adultes ?

Thèmes abordés

alimentation, apports nutritionnels conseillés, ANC, adultes, carence

Résumé du document

Les apports nutritionnels conseillés (ANC) représentent la quantité suffisante de macronutriments (protéines, lipides, glucides) et micronutriments (vitamines, minéraux et oligoéléments) nutritionnels nécessaires pour assurer la couverture des besoins nutritionnels de 95.7% de la population.

Extraits

[...] Finley, "Historical shifts in the seed mineral micronutrient concentration of US hard red winter wheat germplasm", Journal of the Science of Food and Agriculture - Brian Halweil, Still No Free Lunch, Worldwatch Institute Canada Nutrient Changes in Vegetables and Fruits to 1999. Tableaux compilés par Jeffrey Christian pour CTV News International - Les tables de composition alimentaire des différents pays. Compilation des sources par la FAO (Organisation pour l'agriculture et l'alimentation) : International Network of Food Data Systems < number > Quelques exemples la sole Valeurs nutritionnelles pour une portion de 100 g Energie (kCal) 117 kCal Protéines 24.16 g 40%homme 50% femme Lipides 1.53 g homme femme AGS Glucides 0 g Fibres 0 g Eau 73.16 g Alcool 0 g Cendres 1.5 g Vitamines et assimilés=> vit homme femme4%, ; B homme femme;B3 42%homme femme;B510% homme 14% femme folate ; 105% B12 ; vit D Minéraux et oligo-éléments K7% ; P39%;Ca3% ; Na7% ; Mg13% homme 16%femme ; Fe 4%homme 2%femme ; Zn homme femme ;Cu homme femme ; Se 78% homme 97€%€femme Autres constituants http://www.lanutrition.fr/fraliment/fraliment/2561-sole-poisson-plat.html?pop=1&tmpl=component < number > Sauce blanche Energie (kCal) 22.05 kCal Protéines 0.576 Lipides 1.5945 AGS ;AGM 1%homme femme ; AGP Glucides 1.3755 Vitamines et assimilés : vit A 1 à B ; Minéraux et oligo-éléments P2% Ca3%Na3% Mg 1%Fe ; Zn1%;Se1% Pour 15 g % ANC homme* % ANC femme* Stérols végétaux totaux 4.35 mg < number > Proposition : compléments Au bout de sept ans et demi, on observe chez les hommes une diminution de du risque de cancers et une diminution de du risque de décès Les capsules d'anti-oxydants contenaient: 6 mg de bêta-carotène synthétique 120 mg de vitamine C 30 mg de vitamine E synthétique 20 mg de zinc 100 µg de sélénium SU.VI.MAX (SUpplémentation en VItamines et Minéraux Anti-oXydants) est une étude lancée le 11 octobre 1994 en vue de constituer une source d'informations sur la consommation alimentaire des français et leur état de santé. [...]

[...] Davis : "Trade-Offs in Agriculture and Nutrition," Food Technology, March 2005, Vol No - David F. Garvin, Ross M. Welch, and John W. [...]

[...] < number > < number > Définition < number > < number > < number > ANC protéines < number > ANC vitamines < number > ANC minéraux < number > ANC lipides < number > ANC oméga 3/oméga 6 < number > ANC glucides < number > ANC et carence < number > Baisse de qualité de l'aliment < number > Proposition : compléments < number > ANC et alimenation < number > Baisse de qualité de l'aliment « Mangez au moins 5 fruits et légumes par jour », recommande le Programme national nutrition santé Pb :Vitamine A : 1 pêche de 1950 = 26 pêches de de ce que nous mangeons provient de produits industriels, beaucoup moins riches en vitamines http://www.bastamag.net/Faudra-t-il-bientot-manger < number > MENU Salade frisée Sole à la sauce blanche sur lit de pomme de terre bouillie Yaourt brassé < number > Quelques exemples pomme de terre bouillie avec peau Valeurs nutritionnelles pour une portion de 100 g Energie (kCal) 86 kCal Protéines 1 g Lipides 0 g Glucides 19 g Fibres 1 g Eau 77 g Alcool Cendres 1 g Vitamines et assimilés vit C Minéraux et oligo-éléments=> K 6%;Mg 5%homme, 6%femme Autres constituants http://www.lanutrition.fr/fraliment/fraliment/5593-pomme-de-terre-bouillie-avec-la-peau.html?pop=1&tmpl=component < number > Bibliographie diapo Baisse de qualité de l'aliment Grande-Bretagne - Anne-Marie Mayer : "Historical Changes in the Mineral Content of Fruits and Vegetables," British Food Journal, 99/ - P. [...]

[...] WHITE and M. R. BROADLEY, "Historical variation in the mineral composition of edible horticultural products", The Journal of Horticultural Science & Biotechnology, Vol No : - Thomas D., A study on the mineral depletion of the foods available to us as a nation over the period 1940 to États-Unis - Donald R. [...]