Les légumes oubliés
Présentation - 9 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Le document est une présentation des légumes oubliés, fournissant des informations sur leur importance et leur utilisation culinaire, avec une série de quiz à la fin pour tester les connaissances.
Au coeur de l'affaire Lactalis
Présentation - 6 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Le document est une présentation de filière ST2S au lycée. La présentation porte sur l'affaire Lactalis.
Diabète : une priorité de Santé Publique
Présentation - 7 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Le document est une présentation pour la filière du bac ST2S au lycée. La présentation concerne le diabète.
Die verschiedenen Spezialitäten und Traditionen der deutschen Küche
Présentation - 13 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Die deutsche Küche ist eine vielfältige und abwechslungsreiche Küche, in der Süsses und Salziges vermischt werden. Es wäre unmöglich, sie mit einem einzigen Wort zu definieren, da sie entgegen den Stereotypen über Kohl, Bier und Kartoffeln sehr vielfältig ist.
La place de l'activité physique dans le maintien de la perte de poids chez un adulte obèse - publié le 16/10/2022
Présentation - 9 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Ce document contient une présentation se rapportant à la place de l'activité physique dans le maintien de la perte de poids chez un adulte obèse.
Idee des Fortschritts - Sollen wir alle Vegetarier werden?
Présentation - 2 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Ich werde den Begriff Idee des Fortschritts vorstellen. Im Unterricht haben wir die Thematik Umwelt behandelt. Wir haben uns gefragt « Sollen wir alle Vegetarier werden? » Mein Referat wird aus zwei Teilen bestehen. Im ersten Teil werde ich mich mit der Veggie Tag beschäftigen. Im zweiten Teil...
Dans quelles mesures l'estime de soi influence le comportement alimentaire du consommateur ?
Présentation - 15 pages - Nutrition, alimentation & diététique
motivation et la capacité de changer son comportement : -les consommateurs peuvent changer leurs modes de consommation - Mais il ne faut pas oublier que la prise de décision humaine est complexe - Il faut éduquer les consommateurs sur l'alimentation saine - les concepts de confiance et...
La micronutrition ou la nutrition cellulaire active
Présentation - 44 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Malgré son grand pouvoir de transformation, l'organisme se révèle totalement incapable de produire certaines molécules vitales, dites essentielles et appelées micronutriments. Elles doivent dès lors être apportées par l'alimentation en quantité suffisante et sous forme assimilable, tout en...
L'alimentation suffit-elle pour couvrir les apports nutritionnels conseillés des adultes ?
Présentation - 27 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Les apports nutritionnels conseillés (ANC) représentent la quantité suffisante de macronutriments (protéines, lipides, glucides) et micronutriments (vitamines, minéraux et oligoéléments) nutritionnels nécessaires pour assurer la couverture des besoins nutritionnels de 95.7% de la population.
La transformation de la viande bovine
Présentation - 38 pages - Nutrition, alimentation & diététique
De l'arrivée des animaux sur le site de l'abattoir jusqu'à l'amenée des animaux au hall d'abattage, il y a : - entrée des animaux dans le camion - déchargement des animaux - identification des animaux - inspection sanitaire (inspection ante mortem) - attente en stabulation ou bouverie (< 24...
Origine et histoire de Nescafé
Présentation - 17 pages - Nutrition, alimentation & diététique
NESCAFÉ = nestlé + café. Max Morgenthaler, un amateur de café, a pris 7 ans pour rechercher un moyen de produire une tasse de café de qualité qui pourrait être faite simplement en ajoutant de l'eau. D'abord présenté en Suisse, le 1er Avril 1938. Dans les années 1950, le café est devenu la...
La fabrication de Jack Daniels
Présentation - 15 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Fondé en TN Lynchburg par Jasper Newton Daniel ou Jack Daniel (surnom). Inscription en 1866 (ancienne distillerie enregistrée). Reconnaissance mondiale acquise en 1904. Jack Daniel meurt en 1911. La boisson est transformée pendant la prohibition dans les années 1920/30 et pendant la Deuxième...
L'alimentation et l'Afrique
Présentation - 13 pages - Nutrition, alimentation & diététique
L'Afrique subsaharienne, aussi appelée Afrique noire : - Principalement peuplée d'individus ayant la peau de couleur noire, - A mettre en opposition avec l'Afrique du Nord, - Partie du continent la plus démunie (économiquement et politiquement). Les chiffres: - 48 pays (îles...
Psychosociologie de l'alimentation: les fruits
Présentation - 24 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Consommation globale française, 59 kg en fruits frais/pers/an, 50% achetés en grande surface, 30% au marché, 27 litres/pers/an en jus de fruits & nectars Enfants et Adolescents: Consommation hebdomadaire et journalier, 69 % achètent des fruits, 93% des fruits consommés sont des fruits frais, 82%...
Opter pour l'optimisme comme philosophie de vie
Présentation - 26 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Il y a une certaine forme de pensée insouciante très différente de l'approche pratique qui conduit au succès. Certaines gens qui pensent que les choses s'améliorent se sentent tout à fait confondus lorsque les choses empirent. Il en résulte que ces personnes sont souvent désillusionnées et...
Les concepts de restauration
Présentation - 30 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Depuis l'arrivée des congés payés en 1936 aux 35 heures de travail hebdomadaires aujourd'hui, l'univers du travail à considérablement évolué. L'évolution de notre société a profondément modifié le paysage hôtelier français. Il est possible de répertorier nos habitudes alimentaires selon trois...
L'histoire du Champagne et autres vins à fines bulles
Présentation - 21 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Bref historique du champagne : - Une nouvelle orientation est donnée aux vins de Champagne à la fin du 17ème siècle, avec Dom Pérignon (1638-1715). Dom Pérignon est moine à l'Abbaye de Hautvilliers. Il est le premier à faire ce que l'on appellera plus tard des « assemblages ». Il développe le...
Le saumon fumé dans tous ses états
Présentation - 14 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Le fumage : C'est un moyen de conservation traditionnel des viandes et des poissons. Il est réalisé grâce à une exposition prolongée des aliments à la fumée d'un feu de bois.
La gastronomie du Limousin
Présentation - 24 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Ce PowerPoint présente la gastronomie régionale du Limousin en abordant la localisation de cette région, les sites touristiques importants, les personnages célèbres qui y sont nés, les produits marqueurs qui en font sa réputation gastronomique (fruits, légumes, champignons, produits de la pêche,...
Identification des évolutions des attentes des consommateurs en matière alimentaire sur les dix dernières années
Présentation - 11 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Depuis le milieu du XXème siècle, l'alimentation n'est plus seulement considérée comme un besoin vital mais comme un outil au service de la santé (fonction utilitaire), du plaisir (fonction hédoniste), de l'image de soi (fonction symbolique). Au cours de ces dernières années est apparue une...
Les produits light
Présentation - 18 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Le premier produit light est apparu dans les années 60 avec le lait écrémé. Ils se trouvent désormais dans toutes les catégories d'aliments et leur consommation s'est généralisée. Un produit est considéré « light » lorsque la valeur calorique est réduite d'au moins 25 % par rapport au produit...
La gastronomía española : presentación general, las costumbres gastronómícas y la gastronomía por región
Présentation - 10 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Riqueza gracias principalmente a sus relaciones históricas con el mundo. Influenciada por los pueblos barbaros, musulmanes, y Américanos. Cada pueblo trae diferentes productos : el azafrán, la naranja y el azúcar, patatas, café, cacao y tomate. Evolución : reconocida y apreciada en todo el...
L'Assurance qualité et système HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point)
Présentation - 59 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Sous l'impulsion de la révolution industrielle l'apparition d'un nouveau mode de vie et l'industrialisation des techniques de fabrication, l'ère actuelle connaît une forte concurrence entre les différents agents économiques dont le but est de conquérir un plus grand marché de la consommation,...
Transformation et conservation de la viande
Présentation - 36 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Les viandes sont des parties d'animaux d'élevage (bovins, ovins, caprins, porcins, équidés et volailles). Symbole de force et de richesse, aliment noble, objet d'un commerce mondial important, sujet de nombreuses recherches et matière première d'industries. En constante évolution, elle constitue...
La sécurité alimentaire est l'affaire de tous, de la fourche à la fourchette
Présentation - 91 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Direction Générale de la Santé et de la Protection du Consommateur (DG XXIV) La réglementation européenne a un double objectif : Faciliter la libre circulation des marchandises Obtenir et maintenir un haut niveau de protection sanitaire L'UE intervient dans les domaines suivants : -...
