Les industriels de l'agroalimentaire conventionnel face au bio

Résumé du document

Tout d'abord, la problématique simplifiée à laquelle ce mémoire de fin d'études tend à répondre est la suivante : les industriels bien établis dans l'agroalimentaire conventionnel ont-ils intérêt à se mettre au bio, et si oui, dans quelles conditions ?
Une analyse des tendances du marché du bio, tant de l'offre que de la demande, montre ainsi que le marché du bio est en perpétuelle croissance depuis plusieurs années, et même si la demande a quelque peu diminué ces dernières années, ce marché a de nombreuses et belles années devant lui.

Nous pouvons voir que les entreprises industrielles de l'agroalimentaire habituées aux produits issus de modes de production conventionnels ont de multiples raisons de s'intéresser de plus près au marché du bio. Effectivement, les Français se sentent de plus en plus "écoresponsables", et ont également de plus en plus de pouvoir sur les entreprises, de même pour les actionnaires et investisseurs. Si un jour ceux-ci décident de ne plus acheter ou d'arrêter d'investir dans une entreprise non-écoresponsable, cette dernière aura des soucis à se faire.
Enfin, nous pouvons observer que la mise en place d'une stratégie de développement durable peut se mettre en place de différentes façons : les entreprises peuvent commencer par des petites actions pour ensuite aller de plus en plus loin, ou bien lancer directement une gamme de produits bio, et dans ce cas, un travail sur le prix est alors indispensable, car le bio n'a réellement de l'avenir que si la différence de prix avec le conventionnel diminue.

Extraits

[...] De plus, comment un industriel peut mettre ce type de production en place tout en gardant toutes ses gammes de produits cohérentes ? Faut-il lancer une gamme de produits biologiques, intégrer un certain pourcentage de produits biologiques dans la fabrication des produits ou bien aller vers une production totalement bio ? Ce sujet me touche à cœur non pas par le marché dont il traite mais par l'importance que j'accorde à l'amélioration du monde industriel d'aujourd'hui pour une meilleure qualité de vie et d'environnement. [...]

[...] Graphique 6 : Taux d'achat de produits bio en France Source : Baromètre Agence Bio 2007 Les acheteurs de produits biologiques s'estiment à chiffre stable depuis 2006 mais en baisse par rapport à 2005 8 points), cependant toujours en hausse par rapport à 2003 4 points). Ces acheteurs ont acheté au moins 1 produit biologique au cours des 4 dernières semaines avant l'enquête. Mais nous pourrions également ajouter à ceux-ci les personnes n'ayant pas acheté de produits bio au cours des 4 dernières semaines, mais qui en consomment tout de même, qui comptent 15% de la population, soit 3 points de moins par rapport à 2005 mais toujours 4 points d'avance par rapport à 2003. [...]

[...] Et nous pouvons voir que son discours quant à l'environnement et au développement durable est plus que respectable. Le groupe a en effet pris position sur des sujets très nombreux et variés, préférant précéder les attentes de ses clients (ce qui est en soi l'objectif principal du marketing) plutôt que de suivre l'évolution de leurs demandes et de s'adapter à ces dernières. Ils proposent ainsi des produits garantis sans OGM, de la viande provenant de bétails non nourris à base de farines animales, ils ont établi une charte de respect du bien-être animal, que ses fournisseurs doivent respecter pour éviter aux animaux de souffrir de mauvaises conditions de vie. [...]

[...] Ces deux valeurs constituent donc en moyenne 45% de la valeur des grandes entreprises. 2 Le poids croissant de l'opinion publique et des ONG Aujourd'hui, grâce au développement d'Internet, l'information touche dorénavant les publics du monde entier. L'accès à l'information est donc élargi et immédiat, à cela s'ajoute la capacité directe de réaction et l'interactivité. Les organisations de citoyens ne représentent plus seulement quelques centaines d'électeurs ou de consommateurs mais plusieurs millions qu'Internet peut permettre d'informer et de mobiliser en seulement quelques heures. [...]

[...] Les chiffres qui en sont ressortis étaient les suivants : - 8 Français sur 10 émettent spontanément des commentaires positifs à l'évocation des produits biologiques. En réalité, plus de 9 sur 10 côté consommateurs, et plus de 7 sur 10 du côté des non- consommateurs. - Une très grande majorité des Français affirment que les produits biologiques sont plus naturels car cultivés sans produits chimiques et la plupart sont d'accord pour dire qu'ils contribuent à préserver l'environnement - La majorité des Français se déclarent proches des valeurs portées par l'agriculture biologique, tout comme la plupart des consommateurs de produits biologiques Qui sont les consommateurs de produits bio en France ? [...]