Les contributions des applications nutritionnelles à l'adoption d'une alimentation saine chez les jeunes adultes

Thèmes abordés

Applications nutritionnelles, Yuka, alimentation saine, alimentation des jeunes adultes, pratiques culinaires, génération Z, système alimentaire, alimentation biologique, image corporelle, TCA troubles du comportement alimentaire, alimentation et numérique

Résumé du document

Les applications nutritionnelles jouent un rôle primordial dans l'alimentation des jeunes adultes. En favorisant une utilisation simple et ludique permettant une meilleure réception d'informations et en exerçant un pouvoir nutritionnel guidé par une littératie alimentaire, celles-ci responsabilisent les jeunes adultes et développent chez eux une maîtrise de soi face à leur hédonisme afin de dynamiser des changements au niveau des comportements alimentaires.
Ce mémoire de recherche consiste à étudier le rôle des applications nutritionnelles sur l'adoption d'une alimentation saine chez les jeunes adultes. Celui-ci se repose sur 20 entretiens semi-directifs auprès d'étudiants âgés de 18 et 25 ans. Les résultats montrent que les applications nutritionnelles sollicitent une curiosité alimentaire chez les jeunes adultes consolidant leurs connaissances nutritionnelles et favorisent un suivi alimentaire en leur permettant de contrôler leur alimentation quotidienne à travers une quantification de soi. Ainsi, celles-ci permettent aux jeunes adultes un apprentissage par rapport aux valeurs nutritionnelles et par rapport aux risques de chaque produit alimentaire, influencent leurs pratiques culinaires en parallèle avec la figure parentale et contribuent au partage d'informations nutritionnelles à travers des discussions sur l'alimentation et sur la qualité des produits alimentaires.

Extraits

[...] Dans le même article, l'auteur explique que les offres des industries culturelles occupent une place centrale dans la construction identitaire des jeunes adultes. Ces derniers sont en effet des acteurs dans la culture dans laquelle ils s'investissent. Ainsi, les jeunes adultes ont pu renverser la hiérarchie que la société avait sur la place de la culture de masse par rapport à la culture scolaire et par rapport à la culture savante de la société adulte. La culture de masse est aujourd'hui la plus valorisée dans la vie des jeunes adultes. [...]

[...] Sinon pourquoi - Apport des applications à ton alimentation (prise de pouvoir ?) ? Outil d'aide à la décision ? Qu'est-ce qui se passe quand tu as envie d'un produit et qu'il est mal noté ? - Penses-tu que les applications, en t'informant, te donnent une responsabilité sur ta santé ? Si on ne respecte pas les recommandations de l'application, penses-tu qu'on est responsable de ce qui peut nous arriver en termes de santé ? - Penses-tu que l'application est un bon moyen pour conserver une bonne santé ? [...]

[...] En effet, nombreux sont les acteurs du système alimentaires : les politiques publiques (agricoles, sanitaires, nutritionnelles, environnementales, économiques, sociales, scolaires), les acteurs privés (les industries agroalimentaires) les associations et les ménages s'organisent afin d'améliorer notre alimentation et d'assurer la pérennité de la société (Cardon, al, 2019). Le premier acteur dans le système alimentaire est le consommateur lui-même. Cet acteur économique détient un pouvoir majeur et exerce une grande vigilance vis-à-vis des produits et des commerçants afin d'assurer sa propre protection (Ferrières, 2002). [...]

[...] Pourtant, le manque de temps et de ressources des étudiants décohabitans ne leur permet pas de planifier leurs repas, expliquant qu'ils n'utilisent pas d'applications nutritionnelles lors de ces derniers. De ce fait, la quasi-totalité de ces derniers utilise Yuka plutôt en magasin afin d'évaluer les produits et prendre des décisions par rapport aux produits alimentaires : « Je choisis mes aliments en magasin en fonction de leur qualité et de leur marque et le Nutriscore m'aide dans l'évaluation des produits alimentaires ». [...]

[...] D'un autre côté, la relation entre les applications nutritionnelles et le secteur agroalimentaire est bien étroite. Ces dernières sont considérées comme un facteur de renforcement de la notoriété des marques et d'amélioration de l'image de marque. (Nysveen, al, 2005). Un client ayant des connaissances nutritionnelles est bien sollicité qu'un autre qui ne les possède pas. L'application française Yuka avec 29 millions d'utilisateurs en date de mai 2022, est parmi les applications nutritionnelles favorisant à travers le scan, un fort impact sur ses usagers. [...]