Comment préparer les fruits et les légumes?

Thèmes abordés

Comment préparer les fruits et les légumes, trucs et astuces, vitamines, cuisson homogène, conservation

Résumé du document

Vous vous posez parfois des questions vis-à-vis de la préparation des fruits et légumes, c'est pour cela que nous vous avons préparé quelques astuces…
Si vous avez l'habitude de faire tremper vos fruits et/ou légumes avant de les éplucher, sachez que ce n'est pas toujours nécessaire (Par exemple, les pommes de terre). En revanche, le fait de les faire tremper peut leur permettre de garder toute leur saveur (comme par exemple les fraises).
Evitez de préparer les fruits et légumes à l'avance car ces derniers noircissent. Pour éviter qu'ils noircissent trop vite, mettez-les au réfrigérateur.

Extraits

[...] Vous vous posez parfois des questions vis-à-vis de la préparation des fruits et légumes, c'est pour cela que nous vous avons préparé quelques astuces Si vous avez l'habitude de faire tremper vos fruits et/ou légumes avant de les éplucher, sachez que ce n'est pas toujours nécessaire (Par exemple, les pommes de terre). En revanche, le fait de les faire tremper peut leur permettre de garder toute leur saveur (comme par exemple les fraises). Evitez de préparer les fruits et légumes à l'avance car ces derniers noircissent. Pour éviter qu'ils noircissent trop vite, mettez-les au réfrigérateur. Assaisonnez vos salades de crudités à part pour permettre une conservation optimale des légumes. [...]

[...] Pour la même raison, épluchez bien vos fruits et légumes. quelques propositions de cuissons : vapeur, papillote, à l'étouffée, au court bouillon, à la poêle, au four (exemples : gratin de légumes au four, haricots verts à la vapeur, légumes en papillotes, courgette à la poêle, soupe, carottes cuites à l'étouffée ) Quelques astuces supplémentaires : Mettez du citron sur vos fruits et/ou légumes pour mieux les conserver. Si vous souhaitez conserver vos citrons coupés sans qu'ils sèchent au réfrigérateur, mettez du sel sur la partie coupée puis, lorsque vous les utiliserez, coupez la tranche salée. [...]