La place de la France dans le monde du vin

Thèmes abordés

Place, France, monde, vin

Résumé du document

Europe
Environ 4,5 millions
75% de la production mondiale
35L
Consommation de bière chez les européens : 90L/ an/Hab

Extraits

[...] Consommation de vin en France dans les années 60 : 120L / hab/an A l'inverse des Européens, les Etats Unis consomment de plus en plus de vin. Depuis ces 25 dernières années, on a assisté à une diminution des superficies de production et la consommation de vin dans les pays traditionnellement producteur et consommateur de vin. On a changé d'avis sur le vin : on est passé du vin aliment au vin plaisir On boit de moins en moins mais de mieux en mieux. [...]

[...] C'est la région de France qui a le plus grand nombre d'AOC en diversité. C'est pourquoi elle a été divisée en 6 sous régions : la Bourgogne possède beaucoup de terroirs différents. On trouve ainsi du Nord au Sud : Auxerrois (exemple : le Chablis, blanc) : à côté d'Auxerre Côte de Nuit (exemple : Gevrey Chambertin, rouge) : à côté de Dijon Côte de Beaune (exemple : Mersault, rouge blanc ; Pommard, rouge) : Beaune Côte Chalonnaise (exemple : Mercurey, rouge- blanc) : Chalon Sur Saône. [...]

[...] Il existe 100 AOC en Bourgogne. Vallée du Rhone Cette région viticole s'étend sur 200 km du Sud de Lyon au Sud d'Avignon. Elle est séparée en deux sous régions totalement différentes : Les côtes du Rhone septentrionale : Climat semi continental Vin a monocépage Produit 90% de vins rouges. Toutes les AOC des vins rouges sont faites avec un seul cépage : le Syrah Toutes les AOC des vins blancs sont faites avec un seul cépage : le Viognier Le syrah donnera un vin assez corsé, tandis que le viognier donne des vins sec mais d'aspect gustatif moelleux. [...]

[...] Ces vins sont généralement obtenus grâce à un seul cépage. Cela s'appelle le monocépage. Il utilise 6 différents cépages blancs dont les deux principaux sont : le Riesling et le Gewurztraminer. Et un cépage noir : le pinot noir. L'appellation est AOC : Alsace + nom du cépage. La Bourgogne Superficie : hectares Région vinicole situé au Nord de Lyon, centre Est de la France. C'est une des régions vinicoles les plus prestigieuses de France : sa renommée est mondiale. [...]

[...] C'est une région de hectares d'AOC qui produit beaucoup de vin rouge ; c'est également la région qui produit le plus gros volume de vins rosés en AOC. Ce sont des vins d'assemblage de cépages. Cépage noir : le mourvèdre, le grenache noir, le syrah, le cinsault, le carbernet sauvignon (presque tous les vins de Provence en on) Cépage blanc : la clairette, l'ugni blanc, le Rolle le semillion (cépage bordelais océanique) AOC : côte de Provence : 75% de vins rosé de vins rouges, et de vins blancs. Le Bandol est le meilleur rouge de Provence. [...]