Déguster un vin est-ce seulement le boire pour une expérience gustative ?

Thèmes abordés

Vin, terroir, œnologie, dégustation de vin, arômes moléculaires, expérience gustative

Résumé du document

D'un point de vue purement scientifique, une dégustation n'est qu'une « simple » expérience gustative. En revanche, lorsque nous posons cette question à des personnes hautement qualifiées dans ce domaine comme les œnologues, ils nous répondent que déguster c'est bien plus.
Alors, déguster un vin est-ce seulement le boire pour une expérience gustative ?
Après tout, le vin n'est qu'un simple produit du terroir, ce n'est qu'une boisson que l'homme a créé. Alors, dans ce cas, nous retiendrons seulement l'expérience gustative dans une dégustation. Mais cette thèse est réfutable, en effet, dans un vin, il peut y avoir plus de 1000 arômes moléculaires ce qui est impressionnant.
Un vin n'est donc pas un produit agricole banal, il fait suite au savoir de l'homme, au climat de sa région mais aussi à son terroir.

Extraits

[...] Déguster un vin est-ce seulement le boire pour une expérience gustative ? D'un point de vue purement scientifique, une dégustation n'est qu'une simple expérience gustative. En revanche, lorsque nous posons cette question à des personnes hautement qualifiées dans ce domaine comme les œnologues, ils nous répondent que déguster c'est bien plus. Alors, déguster un vin est-ce seulement le boire pour une expérience gustative ? Après tout, le vin n'est qu'un simple produit du terroir, ce n'est qu'une boisson que l'homme a créé. [...]

[...] Car oui, déguster un vin est bien plus qu'une simple expérience personnelle. Je me suis initié à l'art de la dégustation d'un vin et il est vrai que je me suis en quelque sorte évadé lors de l'aspect gustatif. En effet, le vin ce jour-là avait un fort goût de champignons et je me suis souvenu à cet instant précis des longues cueillettes de champignons que je faisais avec mon grand-père. Pour la plupart des œnologues et vignerons, une dégustation est avant tout personnelle et permet de prendre du plaisir. [...]

[...] L'auteur nous prouve alors que le vin va permettre de s'évader totalement et laissera notre imagination et nos souvenirs prendre le dessus. Dans les gouttes de dieu, le vin est pris comme une sorte de grâle permettant d'atteindre notre essence au plus profond de nous. Le vin fait aussi parti de notre culture, du savoir vivre à la française. Qu'on le veuille ou non le vin est dans nos gênes, nos ancêtres ont appris à l'apprivoiser et maintenant nous savons le contrôler pour qu'il puisse dégager tout son potentiel. [...]