Les aliments surgelés, pour ou contre ?

Résumé du document

Findus, Nestlé, Mac Cain, Marie, Picard…Toutes ces marques font parties de notre quotidien et avec les distributeurs, elles nous proposent plus de 7000 références de produits surgelés. Nous sommes 96% des ménages français à en consommer environ 30 kg chaque année.
La surgélation des aliments s'intègre dans une évolution récente des modes de consommation alimentaire, qui a vu les circuits qu'empruntent les aliments devenir plus longs, et qui touche également la transformation, le traitement des aliments, mais aussi l'emballage et le transport des produits finis. Au final, certains ironisent en nous disant qu'il y a plus de pétrole que de jambon dans notre pizza surgelée.

Extraits

[...] Et quand je suis seul, je n'ai pas envie de me faire à manger me direz vous ? Charité bien ordonnée commence par soi même. Oui, le surgelé est un concept de notre époque avec lequel il faut composer. Composer, je le dis bien. Composer en fonction de son temps, de ses envies, de ses capacités à élaborer une recette, des produits, certains se conservant très bien au congélateur, d'autres y perdant toutes leurs saveurs. Depuis toujours, je consomme des produits frais. On peut dire que cela fait partie de mon éducation. [...]

[...] Pour moi cet acte est purement fonctionnel, il permet de résoudre une problématique de temps. Nous aimons aller au restaurant et manger un bon plat. Cuisiner soi-même autre chose que des produits surgelés, c'est s'offrir ce restaurant à chaque repas. Obtenir un bon résultat demande une longue expérimentation, il faut voir cela comme un exercice au long cours qui apporte, après un large investissement dans son travail, une belle et riche satisfaction. * sources conso.net, site de la consommation de l'Institut National de la Consommation, éditeur du magazine 60 millions de consommateurs. [...]

[...] Et couplée à cette disponibilité, la facilité d'utilisation de ces produits est remarquable. Avoir un produit prêt à l'emploi, sans épluchage ni nettoyage ni découpage, qui est bien souvent proposé en portion, et qui ne nécessite que quelques minutes de cuisson ou de réchauffage, présente à notre époque, ou le temps compte beaucoup, des avantages compétitifs. Certes les surgelés sont compétitifs. Avec eux les modes de cuisson ont évolué. Aujourd'hui on ne peut pas parler de surgelés sans parler de micro- ondes. [...]

[...] Les aliments surgelés, pour ou contre ? Findus, Nestlé, Ma Cain, Marie, Picard Toutes ces marques font parties de notre quotidien et avec les distributeurs, elles nous proposent plus de 7000 références de produits surgelés. Nous sommes 96% des ménages français à en consommer environ 30 kg chaque année*. La surgélation des aliments s'intègre dans une évolution récente des modes de consommation alimentaire, qui a vu les circuits qu'empruntent les aliments devenir plus longs, et qui touche également la transformation, le traitement des aliments, mais aussi l'emballage et le transport des produits finis. [...]

[...] Et quand ils ne le sont pas, ils sont rarement d'excellentes qualités. D'une part le traitement subi par ces aliments laisse planer de nombreuses zones d'ombres. Colorants, conservateurs, agents de textures et de saveurs, ajouts de sels sont autant d'éléments qui auraient un impact considérable sur notre santé. Et même si des études doivent encore être menées pour le prouver, ce qui est sûr, c'est que l'équilibre alimentaire est bouleversé quand on consomme trop de plats préparés. D'autre part, quelle tristesse ! [...]