Le Marché Bio

Résumé du document

Mots-clés : société & mœurs, alimentation, étude de marché, produits bio

Notre avis :
Ce travail concis est une étude de marché pertinente sur le segment spécifique du marché bio et sa place dans l'alimentation générale.

Sans trop en faire, l'auteur de cette étude de marché sur les produits bio résume efficacement l'environnement, le ciblage, l'offre et la demande, les forces et faiblesses qui correspondent à l'analyse interne et à l'analyse externe (opportunités et menaces) de ce marché de niche.

Les trois bonnes raisons de lire cette étude de marché :
- Ce travail permet de comprendre la place des produits bio sur le marché de l'alimentaire et son développement potentiel
- On y retrouve les chiffres clés concernant consommateurs et concurrents du bio
- Cette approche professionnelle offre aux intéressés une base toute prête qu'il ne reste plus qu'à actualiser.

À qui s'adresse cette étude de marché ?
- Aux étudiants en société et mœurs et/ou alimentation
- Aux entrepreneurs en réflexion sur un lancement de produits bio
- Aux personnes intéressées par l'alimentation bio de manière générale

Grossièrement, le consommateur bio est décrit comme « aisés, âgés, résidant dans le sud-est vivant en couple mais sans enfant » (Source : Point de vente n°840).
Au vu des documents, il s'avère qu'un consommateur bio est plus subtil à identifier…

Aujourd'hui, 1 français sur 3 consomme régulièrement des produits Bio. Environ 42,2 % des foyers sont acheteurs de ce type de produit et alloue 142 Frs à ces achats sur un budget anuel de 4130 Frs.
On constate que même si le taux de pénétration est le plus important sur Paris, les dépenses sont plus élevées en province. De ce fait dans les villes de 20000 à 100000 habitants consomme autant en valeur, que l'agglomération parisienne (1personne sur 2). Pour marquer encore plus notre exemple, 43.5% des personnes vivant dans des villes de + de 100000 habitants, consomme en valeur, 1/3 de plus que les parisiens (proportionnellement – de consommateurs mais + dépensiers).
Mais la population n'a pas forcément toujours le même type de consommation. En effet, on constate que le CA Biologique est en majorité effectué grace aux foyers moyens supérieurs, environ 41,1%, alors qu'ils ne représentent que 29,7 % de la population totale. En revanche, la classe moyenne inférieure qui représente 39,5 % de la population totale ne représente que 32,3 % du CA Biologique. Proportionnellement, la classe moyenne supérieur est celle qui dépense le plus.
Bien que faible, le segment Aisée lui représente 15,9 % de la population mais effectue des achats de l'ordre de 19 % du CA Biologique. Ce segment est faible mais uniquement à cause de sa moindre importance dans la population totale et l'on s'aperçoie que son intêret porté sur les produits Bioloqiues est certaienement le plus important et donc le plus intéressant. C'est donc cette classe de population qui est le plus touchée par ce type de produit.

Extraits

[...] Bien que faible, le segment Aisée lui représente de la population mais effectue des achats de l'ordre de du CA Biologique. Ce segment est faible mais uniquement à cause de sa moindre importance dans la population totale et l'on s'aperçoie que son intêret porté sur les produits Bioloqiues est certaienement le plus important et donc le plus intéressant. C'est donc cette classe de population qui est le plus touchée par ce type de produit. D'un autre point de vue, ce seront les plus de 50 ans qui consomeront le plus. [...]

[...] - Réglementation de la production biologique - Norme ISO9002 Technologique - Refus d'utilisation de produits chimiques dans la production agricole. - Technique de production agricole de + en + performante. LE BIO et son environnement Socio-culturel - Lien fort entre alimentation et santé, - Souci grandissant de la santé et de la durée de vie, - Problème d'obésité de + en + important. - Récentes crises alimentaires - Valeurs écologiques : respect de l'environnement - Economique - Production et consommation de masse, - Développement des OGM, - Positionnement des la grande distribution sur le marché. [...]

[...] La gamme recouvre 70 références en épiceries (salés et sucré) Ils sont classés en 4 unités de fabrication : - céréales pâtes alimentaires - conserves de légumes et de fruits - biscuiterie tonnes de produits alimentaires bio par an CA en 2000 : 110 millions de francs pour 93 personnes En 2000, le marché Bio représentait 950MEuros pour une dépense moyenne des ménages de 115.71 Euros. + 2.8 millions de consommateurs sur l'année des produits Bio sont vendus en GMS Part de marché valeur : des dépenses alimentaires On peut segmenter le marché en trois valeurs distinctes : - Diététique - Santé / Environnement / Norme - Plaisir / Terroir 4. La concurrence. Le marché du Bio est un marché qui est fortement concurrentiel. [...]

[...] Le Goût de la Vie sont des produits bio de plaisir, de vrai goût et source de nouvelle vie. Entre en concurrence directe avec nous, -Le jardin biologique et La maison de Fleurance sont des marques commercialisants des produits à l'ancienne (ces concurrents représentent respectivement : et du marché). En concurrence indirecte (ayant un positionnement différent), on retrouve : -Carrefour Bio se positionne comme étant une marque simple, accessible, et pour des produits consommés quotidiennement. -Bjorg donne à ses produits une image diététique, de valeur, de norme de vie. [...]

[...] Le marché Bio STRATEGIE MARKETING 1. Macro-environnement La demande. Grossièrement, le consommateur bio est décrit comme aisés, âgés, résidant dans le sud-est vivant en couple mais sans enfant (Source : Point de vente n°840). Au vu des documents, il s'avère qu'un consommateur bio est plus subtil à identifier Aujourd'hui français sur 3 consomme régulièrement des produits Bio. Environ des foyers sont acheteurs de ce type de produit et alloue 142 Frs à ces achats sur un budget anuel de 4130 Frs. [...]