L'alimentation des enfants en Asie

Résumé du document

Etude bibliographique sur l'alimentation des enfants en Asie (Inde, Indonésie et Chine).

Extraits

[...] La répartition énergétique en macronutriments chez les enfants est fonction du statut socio-économique du foyer et de la résidence en ville où a la campagne. Dans les écoles de Bangalore, métropole la plus occidentale du pays, les glucides représentent en moyenne des apports énergétiques totaux des enfants de 7 à 15 ans (1676 kcal par jour), les lipides et les protéines La part énergétique apportée par les lipides augmente avec le statut socio-économique du foyer et expliquerait l'incidence plus élevée de surpoids chez ces enfants (26). [...]

[...] Dans cette population des enfants consomment au moins une collation dans l'après-midi pendant les 3 jours de rappels. L'énergie apportée par les collations augmente et contribue à 22% de l'apport total en 2000 contre 15% en 1993. Cet apport est supérieur à celui de leur petit déjeuner de l'apport total) (10). Figure Répartition de l'énergie totale ingérée entre les différents groupes d'aliments consommés quotidiennement chez des enfants de 6-7 ans à Hong Kong en L'Inde Globalement en Inde, la consommation de céréales est en diminution (moins importante qu'en Chine) même si elle couvre toujours une grande partie des besoins énergétiques quotidiens, alors que la consommation de légumes, de produits laitiers et de graisses augmente. [...]

[...] Tableau Groupes d'aliments consommés: quantités recommandées et pourcentage de l'apport énergétique des enfants en Chine 11 Inde La pyramide alimentaire indienne fournit les recommandations en portions par jour pour les différents groupes d'aliments et pour l'ensemble de la population (pas de tranches d'âge comme en Chine) (Tableau 2). Les céréales (essentiellement riz, rôti (pain indien), riz basmati, chapati, millet, boulgour) représentent la nourriture de base avec 6 à 11 portions recommandées par jour. Les légumes font également partie du régime alimentaire des indiens. Les fruits à 4 portions par jour) et les légumes à 5 portions par jour) font partie intégrante du régime alimentaire recommandé des indiens. [...]

[...] Pour les enfants scolarisés à 11 ans) il est de 1435 kcal par jour. Globalement, l'apport énergétique quotidien des enfants diminue entre 1991 et 2000 En 2000, seulement des enfants prenaient une collation en journée contre 86% dans les Philippines Ces collations représentent en moyenne 8 à de l'énergie totale ingérée quotidiennement chez les enfants qui en consomment Il y a eu une augmentation de la consommation de collations composées de viandes entre 1991 et 2000 chez les enfants de 2 à 5 ans à 23,8% de l'énergie total ingérée). [...]

[...] (2004), La transition nutritionnelle, l‘alimentation et les villes dans les pays en développement, Cahiers d'études et de recherches francophones / Agricultures. Volume 13, Numéro 23-30 Prakash S. (2002), Nutrition transition in India, Public Health Nutrition: 175-182 Jacqueline M. Newman (2004) chapitre in Food culture in China Greenwood Press p Cheung, C. H. Sidney and Tan Chee-Beng (2007) chapitre Food and Foodways in Asia: Resource, Tradition and Cooking Routledge; 1 edition Taylor Sen Colleen (2004) chapitre 2 & 5 in Food culture in India Greenwood Press Howden J.A, Chong Y.H., Leung S.F., Rabuco L.B., Sakamoto M., Tchai B.S., Tontisirin K., Wahlqvist M.L., Winarno F.G. [...]